Варенье из крыжовника с киви

Крыжовник и киви имеют одинаковый цвет и, как говорят некоторые, очень похожи по своему вкусу. Варенье из привычной ягоды и экзотического фрукта может показаться странным, но как утверждают любители заготовок, этот десерт стоит сварить и попробовать. Вкус у него получается оригинальный, кисло-сладкий.

Варенье из крыжовника с киви на зиму можно приготовить разными способами. Крыжовник можно оставить целым или измельчить. В десерт можно добавить апельсин и лимон, цедру, грецкие орехи, листики мяты. Особенно полезно лакомство из протертых плодов без варки.

Классическое варенье на зиму из целого крыжовника

Что потребуется из продуктов:

• 0,5 кг крыжовника;
• 1 шт. киви;
• 30 мл воды;
• 0,3 кг сахара.

Как сварить:

1. Киви очистить от кожуры, нарезать кубиками. Крыжовник вымыть, оборвать хвостики.
2. В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, положить киви и перемешать. Добавить воду, еще раз перемешать.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь, варить, помешивая, примерно 6-7 минут, чтобы сахар полностью растворился. Так должен получится сахарный сироп, в котором плавают кусочки киви.
4. Выложить в кастрюлю с сиропом крыжовник, перемешать. Варить на огне ниже среднего около 20 минут, постоянно мешая лопаткой или ложкой. Образующуюся пену нужно снимать.
5. Подготовить банку для лакомства. Ее нужно простерилизовать над паром. Крышку прокипятить в течение 5 минут.
6. Вылить горячее варенье в емкость, закрутить крышкой и остудить. Убрать в прохладное место.

При желании можно перед концом варки бросить в варенье немного тертой цедры лимона или пару листиков мяты

Пятиминутка

Что потребуется из ингредиентов:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды;
• 4 больших киви.

Как сварить:

1. Очистить киви, нарезать ломтиками. Засыпать сахаром, оставить на 10-15 минут.
2. Крыжовник перебрать, оборвать хвостики, промыть в воде, дать обсохнуть.
3. В емкость с киви и сахаром влить воду, поставить на плиту на слабый огонь. Постоянно помешивать, чтобы полностью растворились сахарные песчинки.
4. Когда они растворятся высыпать ягоды крыжовника.
5. Довести до кипения и варить после этого пять минут на слабом огне.
6. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и поставить на хранение в прохладное помещение.

Без варки

Что потребуется из продуктов:

• 1 кг плодов (пропорции крыжовника и киви – по вкусу);
• 1 кг сахара.

Как приготовить:

1. Подготовить крыжовник и киви – оборвать хвостики у ягод, с плода снять кожуру.
2. Пропустить через мясорубку.
3. Выложить в емкость, засыпать сахарным персом, настаивать 12 часов. Массу периодически перемешивать деревянной лопаткой.
4. На следующий день подготовить банки и разложить в них полученное варенье без варки. Закрыть пластмассовыми крышками. Убрать на хранение в зиму в холодильник.

Варенье без варки - это кладезь витаминов

С мятой и пектином

Это варенье имеет консистенцию джема.

Что потребуется из продуктов:

• литровая банка крыжовника;
• 3 шт. киви;
• 500 г сахара;
• веточка мяты;
• пакетик пектина.

Читайте также:
Вкусное варенье из вишни с косточкой
Как варить варенье из жимолости

Как сварить:

1. Киви очистить от кожуры, у крыжовника оборвать хвостики.
2. Пропустить плоды через мясорубку.
3. 2 стакана сахара смешать с пектином.
4. Высыпать смесь сахара и пектина в ягодную массу, как следует перемешать, поставить на плиту.
5. Довести до кипения, высыпать остатки сахара, убавить огонь и варить, постоянно помешивая, 5 минут. Следить, чтобы варенье не пригорело.
6. Перед окончанием варки бросить в посуду с вареньем мяту, которая придаст лакомству аромат.
7. Горячее варенье распределить по стерилизованным банкам, сразу закатать. После остывания их можно переносить в кладовую на хранение.

С лимоном и грецким орехом

Что потребуется из ингредиентов:

• 700 г крыжовника;
• 500 г киви;
• 400 г сахара;
• 1 лимон;
• грецкие орехи.

Как сварить:

1. Снять теркой с лимона цедру – только желтый слой. Из половины мякоти выжать сок.
2. Крыжовник вымыть, дать ему подсохнуть, оборвать хвостики.
3. Киви очистить, нарезать ломтиками.
4. Орехи порубить ножом.
5. Измельчить блендером крыжовник, добавить лимонный сок. Протереть через сито, чтобы не было косточек. Добавить сахарный песок, кусочки киви и цедру.
6. Переложить массу в глубокую сковороду, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить до тех пор, пока количество не варенья не уменьшится в 2 раза.
7. Перед окончанием высыпать грецкие орехи, перемешать и разложить по чистым сухим банкам. Закупорить и поставить в кладовую.

Грецкий орех органично сочетается с экзотическим плодом и привычным крыжовником

С виноградом

Для этого варенья потребуется зеленый крыжовник и белый виноград бескосточковых сортов. Это лакомство получается необычным на вкус и отличается красивым цветом.

Что взять из ингредиентов:

• 0,5 кг крыжовника;
• 1 кг киви;
• 0,5 кг винограда без косточек;
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры;
• 4 ст. ложки лимонного сока;
• 7 стаканов сахара.

Необычное варенье можно приготовить, если совместить крыжовник, виноград и киви

Как сварить:

1. Все ягоды и фрукты вымыть.
2. Киви очистить и нарезать произвольно.
3. Виноград и крыжовник пюрировать с помощью блендера, добавив лимонный сок.
4. Кусочки киви и ягодное пюре переложить в эмалированную посуду, добавить сахар, перемешать.
5. Поставить на плиту на слабый огонь.
6. После закипания положить цедру и варить 20 минут.
7. Снять с огня, остудить, разложить в банки, закупорить.

С апельсином

Варенье готовится без варки, из протертых фруктов и ягод.

Что потребуется из ингредиентов:

• 3 киви;
• 1 кг крыжовника;
• 3 апельсина;
• 1,8 кг сахарного песка.

Как приготовить:

1. Крыжовник вымыть, обсушить, хвостики оборвать.
2. Киви очистить от кожуры, апельсин тщательно вымыть. Нарезать их кусочками.
3. Прокрутить в мясорубке киви, апельсины и крыжовник.
4. Засыпать сахарным песком, оставить на ночь при комнатной температуре.
5. На следующий день перемешать и разложить по банкам.
6. Закрыть пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Цитрусовые гармонируют со многими плодами при приготовлении варенья без варки

В мультиварке

Очень просто готовится джем в мультиварке.

Сырое варенье из клубники

Из ингредиентов потребуются следующие:

• 750 г крыжовника зеленого;
• 600 г киви;
• 700 г сахара;
• 1 ст. ложка цедры лимона;
• 4 ст. ложки сока лимона.

Как приготовить:

1. Очистить от кожуры киви и нарезать тонкими ломтиками.
2. Перебрать ягоды крыжовника, промыть, просушить, удалить хвостики.
3. Натереть цедру на терке – снимать только желтый слой, белый не затрагивать.
4. Выжать сок из оставшейся мякоти.
5. Соединить крыжовник с соком и перебить в блендере до состояния пюре. Затем протереть через сито, чтобы убрать косточки.
6. В чашу мультиварки положить киви, добавить ягодное пюре, цедру лимона, сахар и перемешать.
7. Установить функцию «Мультиповар» на 30 минут при температуре 140 градусов.
8. После окончания приготовления разлить джем в подготовленные банки, закупорить у брать в хранилище.

Джем с водкой

Что потребуется из продуктов:

• 400 г зеленого крыжовника;
• 650 г сахара;
• 250 г киви (без кожуры);
• 3 ст. ложки водки.

Как сварить:

1. Крыжовник вымыть, избавить от хвостиков и пропустить в мясорубку.
2. Киви очистить от кожицы, нарезать кусочками.
3. В таз для варки положить крыжовник, кусочки киви и сахарный песок. Тщательно перемешать ингредиенты, оставить на 15 минут, чтобы появился сок.
4. Поставить таз на огонь. После закипания варить 5 минут при постоянном помешивании. Перед самым окончанием варки влить водку, перемешать, снять с огня.
5. Разложить десерт в стерилизованные банки, завернуть винтовыми крышками. Поставить в прохладное место, после того как варенье остынет.

Считается, что добавление водки в варенье способствует лучшему его хранению

Конфитюр

Что потребуется из ингредиентов:

• 1 кг зеленого крыжовника;
• 600 г сахара;
• 4 спелых киви;
• половина лимона;
• 6 листиков мяты.

Как сварить:

1. Вымыть и обсушить крыжовник, удалить хвостики с двух сторон.
2. Очистить киви и нарезать крупными кусочками.
3. Промыть листья мяты, дать им обсохнуть, поместив на бумажное полотенце.
4. Подготовить кастрюлю с толстым дном, выложить в нее киви и крыжовник, высыпать стакан сахара, оставить на 25-30 минут.
5. Поставить емкость на плиту, довести до кипения, высыпать оставшийся сахар, выжать сок из половины лимона, уменьшить огонь, варить 30 минут, постоянно мешая. Снять с плиты.
6. Когда масса немного остынет, перебить ее блендером и оставить на ночь.
7. На следующий день вернуть на плиту, довести до кипения, варить 25-30 минут, снимая пену.
8. Перед окончанием варки добавить измельченные листья мяты, перемешать, проварить еще 3 минуты.
9. Простерилизовать банки, разложить в них конфитюр и закупорить. Чтобы можно было его хранить при комнатной температуре, лучше простерилизовать при 100 градусах в течение 20 минут.

Конфитюр получается густым и очень вкусным. Его можно использовать как начинку для пирогов и добавку к оладьям

Варенье изумрудное

Что потребуется из продуктов:

• 1 кг киви;
• 1 кг ягод крыжовника;
• 4 ст. ложки сока лимона;
• 5 стаканов сахара.

Как сварить:

1. Крыжовник вымыть, удалить хвостики, обсушить и перебить в блендере.
2. Киви очистить, нарезать кубиками.
3. Сложить ягоды и тропический плод в кастрюлю для варенья, засыпать сахаром, поставить на плиту и варить на слабом огне примерно 30 минут.
4. Перед окончанием приготовления влить сок лимона.
5. Разложить горячий десерт в банки, завернуть крышки, остудить при комнатной температуре. Убрать на хранение.

Заключение

Какой бы рецепт ни использовался для приготовления варенья из крыжовника и экзотического киви, важно выбрать плоды хорошего качества. Количество сахара можно менять в зависимости от собственного вкуса, не забывая при этом, что чем его меньше, тем хуже будет храниться десерт.