Блины с черникой

Приятно просыпаться, когда из кухни тянется тонкий аромат кофе и свежей выпечки. Блинчики с черникой, аппетитные и румяные – что может быть вкуснее наутро в выходной или праздничный день? От такого аппетитного и ароматного блюда будет в восторге и взрослый, и ребенок!

Чудо-ягода

Это сочные ягоды сине-черного цвета, которые богаты многими полезными веществами и витаминами (С, В, А, Е). Использование сушеных ягод помогает работе желудочно-кишечного тракта и оказывает антидиарейное действие. Это низкокалорийный продукт, обладающий способностью снижать сахар в крови, поэтому он очень полезен диабетикам. Также ягода славится антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Употребление черники способствует сохранению хорошей памяти, а также улучшению зрения. Регулярно употребляя ее, вы не только получите вкусовое наслаждение, но и сможете помочь своей сердечно-сосудистой системе.

Черника полезна и вкусна, широко используется в кулинарии как ингредиент десертов

Вкусный рецепт

Это самый легкий рецепт, который понравится любому. Приготовление вкусных и оригинальных черничных блинчиков не займет много времени. Было бы желание, а все остальное получится!

Ингредиенты

Нам понадобятся следующие продукты:

• 2 куриных яйца;
• 250 граммов пшеничной муки;
• 2 столовых ложки сахара;
• 300–400 мл молока;
• 2 большие горсти черники;
• 50 граммов сливочного масла;
• чуть-чуть соли и разрыхлителя.

Техника приготовления

Если хотите получить вкусные и нежные блинчики с черникой, следуйте рецепту.

1. Итак, начинаем процесс со сливочного масла. Растопим его с помощью водяной бани или микроволновки и уберем в холодильник примерно на 5 мин.
2. Чернику промываем под холодной водой и откидываем на дуршлаг. Если черника заморожена, то используем теплую воду.
3. Пока она подсушивается, готовим тесто. Отдельно перемешиваем муку с сахаром, солью, разрыхлителем. Слегка теплое молочко смешиваем в глубокой миске с яйцами. В хорошо взбитую смесь выкладываем уже остывшее масло и снова тщательно перемешиваем. Теперь в жидкую смесь понемногу насыпаем сыпучие продукты и тщательно взбиваем. Для быстрого эффективного взбивания можно использовать венчик или миксер, работающий на небольших оборотах.
4. Подготовленную чернику осторожно, стараясь не повредить ягоду, соединяем с готовой смесью. Все, легкое воздушное тесто готово.
5. Переходим ко второму, не менее важному этапу – процессу жарки. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто (примерно четверть стакана) в центр сковородки и оставляем его до появления пузырьков. Затем аккуратно переворачиваем и ждем, пока блинчик подрумянится. Наконец-то, блины с черникой, аппетитные, с хрустящей золотистой корочкой по бокам, готовы!

Чтобы блинчики получились нежными и без комочков, смесь должна быть однородной мягкой консистенции

Если вам кажется, что блинчики слишком приторные, добавить к тесту немного майонеза или разбавьте молоко кефиром (в равных долях). Тогда блины получатся немножко кисленькими.

Готовые блины с черникой сложить горкой

Блинное тесто бывает дрожжевым, заварным, яичным и диетическим пресным. Разнообразие рецептов его приготовления просто поражает! Готовятся и тонкие ажурные блинчики, и толстые блины с довольно большой жирностью. Но все они обладают воздушностью, нежностью и великолепным вкусом!

Блинный торт с черникой и масляным кремом

Хотите побаловать близких или друзей изысканным яством, сделайте блинный торт с черникой. Приготовить его несложно, нужно лишь иметь требующиеся продукты и пошагово следовать рецепту.

В данном рецепте блины готовятся из заварного теста на кефире.

Ингредиенты

Состав теста:

• пара яиц;
• мука – 160 граммов;
• кефир – 1 стакан;
• кипяток – 250 мл;
• немного сгущенного молока, чтобы смазать блинчики;
• соль (0,5 чайной ложки), сахар (столовая ложка), растительное масло (3 столовых ложки).

Состав крема:

• сливочное масло (200 граммов);
• сгущенка (8 столовых ложек).

Начинка:

• черника (400 граммов);
• сахар (200 граммов).

Десерт с черникой можно подавать к горячему чаю и кофе. Он также прекрасно сочетается и с холодным лимонадом, и с соком

Процесс приготовления

1. Сначала готовим крем. Сливочное масло разогреем и взобьем его так, чтобы оно слегка поднялось и посветлело. Продолжая активное взбивание, добавляем понемногу сгущенку. Затем взбиваем еще минут 15. Должна получиться пышная воздушная масса.
2. Теперь приступаем к изготовлению начинки. Чернику кладем в кастрюльку и засыпаем ее сахаром. Варим 20 мин и охлаждаем.
3. Ну а сейчас переходим к тесту. Смешиваем яйца с сахаром и содой венчиком. Смесь будет готова, когда она увеличится объемом и побелеет. Продолжая взбивать, постепенно добавляем закипевшую воду. Взбиваем примерно минут 10. В итоге масса должна значительно увеличиться и превратиться в пышную пену. Продолжая активно перемешивать, добавляем порцию кефира. Просеянную муку и соль добавляем к полученной смеси и замешиваем тесто. Должна получиться однородная масса, консистенцией похожая на сметану.
4. А теперь основной этап – жарим блинчики.
5. Чтобы блины не прилипали к сковороде, наливаем в тесто подсолнечное масло.
6. На горячую сковородку наливаем тесто. Ждем, пока блинчик подрумянится, и осторожно переворачиваем его. Важно тесто наливать очень быстро, если делать это медленно, оно мгновенно схватывается и получаются комочки. Блин должен хорошо пропечься, не стоит спешить переворачивать его. В противном случае тесто может порваться. Каждый готовый блин смазываем теплым сгущенным молоком и складываем горкой друг на друга.
7. И самый вкусный, заключительный момент! Перед нами 3 тарелки: одна с блинами, другая с кремом и третья – с начинкой. На 4-й тарелке формируем торт. Выкладываем на нее блин, смазываем кремом, а в серединку – начинку из черники. Накрываем вторым блинчиком и делаем то же самое, что и с предыдущим. Выкладываем слои ровно, чтобы они не перекосились. На верхний блин обильно намазываем крем и украшаем свежими ягодками черники. Убираем пирог в холодное место примерно на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.

В завершение хочется сказать, что разнообразие рецептов приготовления блинчиков с черникой очень велико. Но среди них обязательно найдется ваш, единственный и уникальный, тот, что непременно удивит и порадует ваших родных и близких!