Готовьте сани летом, а точнее, варенье. Ведь именно это лакомство ассоциируется с уютом, чаепитием в семейном кругу и самым вкусным лекарством. В холодные зимние вечера любители сладкого непременно оценят такие заготовки. Стоит только представить, как вся семья собирается на кухне, аромат теплого чая и варенья из ваших любимых ягод, как уже текут слюнки. Вашему вниманию предлагаем самый быстрый рецепт варенья из абрикосов и вишни.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления 0,5 литров абрикосового варенья с вишней вам понадобится:
- 200 граммов вишни;
- 300 граммов плодов абрикоса;
- 200 граммов сахара;
- 100 миллилитров воды.
Для приготовления большего количества варенья рассчитайте пропорции исходя из предложенных.
Можно варьировать количество вишни и абрикоса. Например, для более выраженного вишневого вкуса добавляйте больше вишни, чем абрикоса, и наоборот. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений
При подготовке абрикосы промываем под холодной водой. Делаем вертикальные надрезы для разделения фрукта пополам, это позволит облегчить процесс удаления косточек. После извлечения ядер разрезаем каждую половинку еще раз. В результате из каждого абрикоса должно получиться четыре дольки. Подготовленную вишню также промываем водой, удалять косточки не нужно.
Процесс приготовления
Для приготовления варенья нам понадобится сироп. Для этого наливаем в кастрюлю 100 мл воды, добавляем весь сахар и тщательно перемешиваем. На следующем этапе отправляем кастрюлю на плиту, уменьшаем огонь до минимума. Готовим сироп до полного растворения сахара, постоянно помешивая. По завершении процесса добавляем туда вишню и абрикосы. Когда полученная масса закипит, засекаем 5 минут и снимает с плиты. Наше ассорти готово. Осталось разлить его в подходящие емкости, дать остыть и отправить в прохладное место.
Если вы готовите несколько видов варенья, рекомендуем подписать каждую баночку, чтобы в будущем не перепутать
Закатка варенья
Для более длительного хранения варенье можно закатать. Существует два способа закатывания: с применением жестяных крышек и закаточной машинки и с применением капроновых крышек.
Для осуществления первого способа необходимо сделать следующее:
- Хорошенько промыть банки с применением соды.
- Стерилизовать их в микроволновой печи или духовке.
- Прокипятить крышки в течение 5 минут.
- Перелить варенье в банки до горлышка.
- Прикрыть их крышками и закатать специальной машинкой.
- Перевернуть банки и укутать чем-нибудь теплым, например, одеялом.
- Спустя 4 часа можно отправлять в хранилище (желательно в темное место).
Второй способ закатывания банок более простой и заключается он в следующем:
- Промойте и простерилизуйте банки таким же образом. как в первом способе.
- Поставьте воду вместе с крышками на плиту, после закипания сразу же выключите, иначе они повредятся.
- Наполните банки вареньем немного ниже уровня горлышка и посыпьте сахаром толщиной около 1–1,5 сантиметров.
- Закройте крышками и храните в холодном помещение (по возможности в холодильнике).
Теперь вы знаете, что приготовить варенье несложно, а главное, что весь процесс займет не так уж и много вашего времени. К тому же по вкусовым качествам оно точно превзойдёт покупные варианты, ведь вы вложили туда частичку души и свою любовь, что непременно оценят ваши родные и близкие. Приятного аппетита.
