Как сварить компот из вишни в кастрюле

Компот из свежей вишни в кастрюле

Вишневый компот – великолепный прохладительный напиток, который варят в сезон сбора урожая. Его можно приготовить как из одной вишни, так и добавлять другие плоды, которые созрели в саду. Для сезонного компота, который не будет закатываться на зиму, косточки из ягод удалять не нужно. Варить компот из вишни в кастрюле можно как из свежих ягод, так и из замороженных.

Напиток чаще всего пьют в охлажденном виде, он теплый он не менее вкусный. Долго хранить его нельзя – не более 4 дней в холодильнике. Для усиления вкуса в компот можно добавить листики мяты, лимонную кислоту, цедру или дольки цитрусовых.

Традиционный рецепт компота из вишни в кастрюле

Ингредиенты для напитка:

  • 600 г свежей вишни;
  • 2 л воды;
  • сахар (по вкусу).
Компот из свежей вишни в кастрюле
Домашний компот из вишни – вкуснейший летний напиток

Как сварить:

  1. Ягоды как следует вымыть в нескольких водах.
  2. Затем вместе с косточками высыпать в кастрюлю и влить воду. Добавить сахара по вкусу и довести до кипения.
  3. После закипания следует проварить пять минут, выключить огонь, накрыть кастрюлю с напитком крышкой, обязательно дать настояться в течение часа.
  4. Пить компот теплым или отправить в холодильник, чтобы он был холодным.
Совет!
Вместо сахара в этом рецепте допускается использовать мед. В этом случае сначала нужно сварить компот точно так же, только без сахара. Затем дать настояться в течение часа и после этого положить мед.

С мятой

Ингредиенты:

  • 300 г свежих ягод;
  • 2 л воды;
  • 4 ст. ложки сахарного песка;
  • веточка мяты.

Как сварить: в кастрюле вскипятить воду, плоды перебрать, удалить мусор, оборвать хвостики. Тщательно промыть водой из-под крана. Косточки не удалять. Когда вода в кастрюле закипит, положить в нее плоды и веточку мяты. Дождаться закипания содержимого кастрюли, после чего варить пять минут на среднем огне.

Затем добавить сахар (его можно класть по своему вкусу). После добавления сахара еще раз довести до кипения, затем варить несколько минут на среднем огне. Затем покрыть крышкой кастрюлю, дать настояться. После остывания перелить в кувшин и подавать.

Вишневый компот с мятой
Мята придает компоту освежающий вкус

Из замороженных ягод

Ингредиенты:

  • 500 г замороженных ягод;
  • 100 г сахара;
  • 2 л воды;
  • ½ лимона или апельсина.

Процесс приготовления:

  1. Налить в кастрюлю воды, на среднем огне довести ее до кипения.
  2. Когда закипит, высыпать сахар, перемешать.
  3. Достать из морозильника замороженные ягоды и положить в кастрюлю без размораживания.
  4. Как только начнется кипение, выжать сок лимона или апельсина.
  5. Продолжать варить на самом слабом огне пять минут.
  6. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой. Компот должен настояться примерно в течение 30 минут.
Компот из свежей вишни в кастрюле
Когда компот настоится, он станет ароматным и насыщенным. Пить можно как в теплом виде, так и полностью охлажденным

С клубникой

Ингредиенты:

  • 400 г замороженной вишни;
  • 350 г замороженной клубники;
  • 4,5 л воды;
  • 450 г сахарного песка.

Ягоды достать их морозильника. Размораживать не нужно – они уже готовы к использованию. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту на сильный огонь и вскипятить. Как закипит, засыпать сахар. Лучше добавлять его по частям. Варить, постоянно помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Довести сироп до кипения и положить в него замороженные ягоды. Довести вновь до кипения и убавить огонь. Варить пять минут, затем снять с плиты, покрыть и оставить, чтобы напиток настоялся и немного остыл.

Ассорти

Ингредиенты:

  • 100 г вишни;
  • 150 г яблок;
  • 100 г груш;
  • 100 г абрикосов;
  • 200 г сахара;
  • вода;
  • лимонная кислота – по вкусу.

Как сварить:

  1. Фрукты и ягоды вымыть, из вишни вынуть косточки, яблоки и груши очистить , удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистки и косточки от вишни не выбрасывать.
  2. Абрикосы разломить пополам и удалить косточку.
  3. Кожуру яблок и груш, а также вишневые косточки положить в кастрюлю, залить кипящей водой. Поставить на огонь, вскипятить и варить 15 минут.
  4. Слить в дуршлаг, чтобы убрать кожуру и косточки. Поставить на огонь, положить сахар и сварить сахарный сироп (довести до кипения и проварить несколько минут).
  5. В горячий сироп положить груши и яблоки и варить до закипания. Затем продолжать варить почти до готовности.
  6. Перед самым окончанием варки положить абрикосы, еще раз довести до кипения.
  7. В это момент положить вишню и сахар. Варить до растворения песчинок.
  8. Попробовать компот. Если он слишком сладкий, добавить лимонную кислоту.
  9. Дать компоту покипеть несколько минут.
Компот-ассорти
Перед употреблением компот остудить и перелить в графин

С черешней

Вишня хорошо сочетается с черешней, их них получается вкусный, яркий, питательный напиток. Ингредиенты:

  • 500 г вишни;
  • 500 г черешни;
  • 2 стакана сахара;
  • 5 л воды.

Как сварить: ягоды тщательно промыть под проточной водой и переложить в дуршлаг, дать воде стечь. Удалить хвостики и косточки. Можно разломить черешню на половинки. Отправить все плоды в кастрюлю, добавить воду и поставить на плиту.

Когда содержимое кастрюли закипит, убрать пену. Варить после закипания полчаса. Затем покрыть крышкой. Оставить компот настаиваться еще на полчаса. За это время он приобретет насыщенный цвет и вкус. Когда ягоды осядут на дно, процедить компот через ситечко и вылить в кувшин. Хранить в холодильнике.

В мультиварке

Ингредиенты:

  • 250 г свежих ягод;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 2 литра воды.

Как сварить компот в мультиварке:

  1. В идеале нужно готовить напиток сразу же после сбора ягод. Не стоит слишком долго держать ее собранной, особенно в жаркую погоду.
  2. Вишню вымыть в дуршлаге или миске. Удалить хвостики, косточки не вынимать.
  3. Положить ягоды в чашу мультиварки, затем влить теплую воду.
  4. Высыпать в чашу сахар и перемешать.
  5. Закрыть мультиварку. Установить режим «Тушение» на полтора часа.
  6. Когда компот сварится, отключить мультиварку и дать компоту остыть.
  7. Напиток можно разливать вместе с ягодами.

С крыжовником

Летом такое питье можно готовить из свежих ягод, зимой – из замороженных.

Компот из вишни и крыжовника
Вишня и крыжовник хорошо сочетаются в компоте. Напиток включает витамины, полезен для детей и взрослых

Ингредиенты:

  • 400 г вишни;
  • 300 г крыжовника;
  • 1,5 стакана сахарного песка;
  • 4,5 л воды.
Совет!
Пропорции вишни и крыжовника можно менять по своему вкусу. Количество сахара тоже можно увеличить, если напиток покажется кисловатым.

Как сварить: ягоды вымыть, дать воде стечь, косточки из вишни оставить, но при желании можно удалить. Если компот будет готовиться из замороженных плодов, размораживать их не нужно – потребуется достать необходимое количество и сразу отправить в кастрюлю. Положить ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Поставить на огонь и довести до закипания. Затем сразу выключить и оставить настаиваться. Компот из вишни и крыжовника можно процедить перед подачей через сито. Остатки напитка хранить в холодильнике не более 1-2 дней.

С ревенем

Освежающий, в меру кислый компот получается из вишни с ревенем. Вкусный домашний прохладительный напиток заменит покупной лимонад в жаркий день. Ингредиенты: 300 г вишни, 300 г ревеня, 100 сахара, 1,5 л воды. Как варить:

  1. Ревень вымыть, немного подрезать концы. Затем нарезать кубиками.
  2. Вишню вымыть, удалить хвостики.
  3. Ягоды и ревень положить в кастрюлю, добавить сахар, влить воду и поставить на средний огонь. После того как закипит, варить еще три минуты.
  4. Затем выключить, покрыть крышкой и дать настояться и остыть.

Подавать напиток в охлажденном виде.

Полезные советы

Совет №1

Пропорции ягод и воды можно определять по своему вкусу. В среднем вишня должна составлять одну треть от объема воды. Если положить ягод больше, напиток будет более насыщенным, если меньше – более водянистым.

Совет №2

Напиток для быстрого употребления лучше выпивать сразу, в течение дня, поэтому не стоит варить его слишком много. Можно поставить на день-два в холодильник, но лучше на следующий день сварить новый.

Польза вишни

Частые вопросы

Какая у компота из свежей вишни, приготовленного в кастрюле, калорийность и БЖУ?

БЖУ и калорийность классического на 100 г продукта составляет:

Белки 0,3 г
Жиры 0,08 г
Углеводы 13,7 г
Калорийность 53,5 ккал

Сколько варить компот из вишни в кастрюле?

Время варки зависит от того, какие ягоды используются – свежие или замороженные. В первом случае будет достаточно пяти-семи минут после закипания. Из замороженных плодов длительность варки увеличивается до 10 минут после начала кипения.

Видео по теме

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
Полина Смирнова

Кулинарный блогер. Очень люблю ягоды и блюда, приготовленные из них.

Добавить комментарий