Компот с крыжовником и мятой

Вкусный и ароматный напиток, который дополнит любой домашний обед, ужин и даже праздник, легко приготовить из крыжовника и мяты. В качестве основы берут спелые зеленые плоды. Присутствующая в ягодах кислинка в сочетании с освежающей мятой позволит легко перенести жару, предотвратить обезвоживание организма в летний период.

Приготовить компот из крыжовника с мятой можно разными способами, это зависит от его предназначения. Напиток можно употреблять сразу после приготовления или пить зимой. Заготовка отлично хранится в погребе или любом другом прохладном помещении, главное – добавить в процессе варки консерванты, если планируется хранить продукт длительное время. Рассмотрим наиболее популярные варианты рецептов.

Безалкогольный Мохито из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника с мятой под названием «Мохито» похож по цвету и аромату на популярный алкогольный коктейль. Однако в рецепте не предусмотрено добавление спиртовых основ, а значит, что готовый продукт вполне можно употреблять не только взрослым, но и детям.

Для приготовления потребуются продукты:

• крыжовник – 900 г;
• сахарный песок – 750 г;
• пучок мяты;
• листья мелиссы;
• вода – 9 л.

Процесс начинается с обработки собранных или купленных ягод. Требуется перебрать урожай, отделить слишком мягкие, подгнившие плоды. Плодоножки и листочки с крыжовника тоже необходимо убрать.

Складывают ягоды в дуршлаг, промывают под проточной водой. Затем плоды размещают на полотенце, подсушивают.

Зелень моют в прохладной воде. Если при сборе мята была собрана вместе с корешками, ножом отрезают нижнюю часть ствола. Важно убрать с травы мусор, веточки, землю, насекомых.

Подготовленные компоненты распределяют в 3-литровых банках. Предварительно стеклянные емкости должны быть простерилизованы.

Крыжовник укладывают тонким ровным слоем на дно банок. Ягоды должны занимать менее 1/4 внутреннего объема тары. Листочки мяты или мелиссы добавляют в небольшом количестве. Если использовать сухие травы, то будет достаточно засыпать всего лишь 1 столовую ложку зелени на одну 3-литровую банку.

Воду наливают в кастрюлю, ставят на огонь. Закипевшую жидкость распределяют по банкам. Воду заливают в банки под самую горловину, оставляя от края 2 - 3 см. Компот накрывают крышками, оставляют на 10 минут.

Настоявшуюся воду сливают обратно в кастрюлю. Сюда же засыпают сахар. Кипятят смесь на огне в течение 5 минут. Затем сироп снова заливают в банки. Тару плотно укупоривают крышками.

Банки с компотом переворачивают вверх дном.

Тару с компотом укутывают полотенцем или ватным одеялом. Заготовки постепенно должны остыть до комнатной температуры.

Как правило, остужаются банки к следующему дню. Теперь их можно перенести в погреб или холодильник. Заготовка будет храниться в прохладном месте несколько месяцев.

Вариации

Компот Мохито из крыжовника легко превратится в Тархун, стоит только заменить некоторые ингредиенты. Вместо мяты и мелиссы, в состав добавляется эстрагон и лимонная кислота. Готовый продукт практически не отличается по вкусу от напитка, изготовленного на производстве для реализации в магазинах.

Читайте также:
Варенье из крыжовника перекрученное через мясорубку

Если хочется сделать не только вкусный, но и максимально полезный напиток, рекомендуется сочетать крыжовник с другими ягодами. Кислые плоды прекрасно дополнятся малиной, ежевикой, клубникой или смородиной (черной, белой, красной). Также в питье можно добавить фрукты: апельсин, лимон, ананас.

Существуют технологии, где предусмотрено добавление слив, абрикосов и яблок. Однако напиток в результате становится мутным, больше по вкусу и консистенции напоминает сок.

Компот Мохито из красного крыжовника

Не все садоводы любят зеленый крыжовник. Вместо привычной культуры с зелеными плодами, на участке произрастают растения, дающие урожай бордового цвета.

Бордовый крыжовник отличается сладким вкусом.

Готовят компот из продуктов, которые можно найти под рукой у многих хозяек.

Крыжовник и мяту промывают под проточной водой, подсушивают на полотенце. Затем раскладывают в простерилизованную и подсушенную тару ровным слоем. Зелень — поверх ягод.

В стеклянную посуду требуется засыпать сахар и лимонную кислоту.

Порошок отмеряют чайной ложкой без горки.

Как варить клубничный компот

Если под рукой имеется лимон, можно использовать натуральный сок. Фрукт разрезают наполовину, из каждой части выдавливают жидкость. Натуральный сок выливают в банку с ингредиентами для компота. Однако предварительно жижу следует пропустить через фильтр, например, мелкое металлическое сито.

Воду наливают в кастрюлю, ставят на огонь. Когда жидкость закипит, кипятком наполняют банку до верха. Оставляют пару сантиметров до края горлышка. Поверх емкость укатывают капроновой крышкой или плотно укупоривают размягченным пластиком.

Приготовленный таким способом компот отлично простоит до следующего лета. Ведь лимонная кислота — отличный консервант.

Частые вопросы

Можно ли вместо лимона и кислоты добавить в компот апельсин?

Апельсин, по сути, является родственником лимона. Оба фрукта — цитрусовые. Однако лимон дает легкую кислинку напитку, если добавить его в процессе готовки. Апельсин же содержит большое количество сахаров и фруктозы, благодаря чему компот становится более сладким.

Как сделать алкогольное Мохито в домашних условиях?

Используя спелый крыжовник и магазинный Тоник, Спрайт или Мохито, можно приготовить алкогольный продукт. Крепость коктейлю добавит водка, ром, текила или коньяк. Используйте спиртосодержащие напитки хорошего качества.

Ягоды измельчают в блендере вместе с мятой, мелиссой, лимоном и сахаром. Состав заливают водкой и тоником, тщательно перемешивают. Крепость регулируется соотношением ягодной массы к алкоголю. Напиток готов к употреблению.

Что такое варенье Мохито?

Варенье Мохито отличается от одноименного компота соотношением используемых для приготовления ингредиентов и консистенцией готового продукта. Для варенья берут ягоды и сахар в пропорциях 1 к 1. Воды требуется совсем чуть-чуть (1/10 часть от объема урожая, можно меньше). Для консервации добавляют пару долек лимона без косточек или ¼ ч. л. лимонной кислоты на 1 кг плодов.

Массу вываривают на медленном огне, пока не она не станет густой. Варенье раскладывают по банкам и переносят в погреб.

Полезные советы

Совет №1

В состав летнего напитка можно добавить газировку. Как правило, используют обычную несоленую минералку или сладкий Спрайт. Главное, чтобы продукт был бесцветным.

Совет №2

Вместо мяты и мелиссы, к напитку из крыжовника можно добавить сиреневый базилик. Трава обладает специфичным вкусом и запахом, потому сможет придать заготовке новые нотки.

Совет №3

Вместе с крыжовником в банки под заливку кипятком можно положить несколько долек лимона. Предварительно из цитруса извлекают косточки, а цедру оставляют.