Как заваривать шиповник

Шиповник – богатый источник полезных веществ. В нем есть витамины, флавоноиды, органические кислоты, микроэлементы, эфирные масла, дубильные вещества. Плоды применяют как в свежем, так и сушеном виде. Самый доступный и простой способ использовать их в домашних условиях в оздоровительных целях – приготовить настой. При этом важно правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины.

Польза и вред

Полезные свойства шиповника обусловлены его составом. Он содержит большое количество витамина С. Кроме аскорбиновой кислоты, в нем есть витамины: В, Е, К, Р, а также каротин. Шиповник богат сахарами, яблочной и лимонной кислотой, пектинами, железом, кальцием, магнием, фосфором, марганцем и др. По содержанию аскорбиновой кислоты шиповник в 10 раз превосходит смородину и в 50 раз лимоны.

Растение обладает следующими действиями:

• бактерицидным;
• желчегонным;
• мочегонным (выводит из почек и мочевого пузыря камни);
• противовоспалительным;
• кровоостанавливающим;
• снижает холестерин;
• укрепляет стенки сосудов;
• повышает гемоглобин;
• принимает участие в формировании желтого тела;
• помогает усваивать витамины В₁, В₂, С;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• понижает артериальное давление;
• является профилактическим средством для профилактики ОРВИ, гриппа ;
• положительно влияет на иммунитет.

Настой шиповника полезен при следующих состояниях:

• атеросклерозе;
• анемии;
• маточных кровотечениях;
• пониженной кислотности желудка;
• плохо заживающих ранах;
• сниженном тонусе организма.

Шиповник имеет ряд противопоказаний, о которых необходимо знать:

• Гастриты и другие болезни ЖКТ в обострении. Дело в том, что он раздражает слизистую оболочку.
• Гипотония. Шиповник может привести к значительному падению давления.
• Аллергия. Людям, склонным к аллергическим реакциям, следует принимать настой с осторожностью.
• Желчнокаменная болезнь.
• Запоры.
• Склонность к тромбообразованию, тромбофлебит.

Шиповник чаще всего заготавливают на зиму в сушеном виде

Как заваривать

Заварить шиповник можно разными способами. В домашних условиях чаще всего готовят настой – заливают плоды горячей водой и дают постоять. Также можно сделать отвар.

Для сохранения витамина С воду нельзя нагревать до температуры выше 55 градусов.

Заваривание свежих плодов

Чтобы извлечь максимальное количество полезных веществ, нужно действовать по следующему алгоритму:

1. Свежие ягоды промыть, удалить из них семена с волосками и размять их вилкой.
2. Сложить измельченное сырье в стеклянную емкость. Можно использовать термос.
3. Залить теплой водой из расчета: на чайную ложку измельченных плодов – 1 стакан воды. Ее температура не должна превышать 60 градусов, иначе полезные вещества разрушатся.
4. Настаивать в течение 40 минут, затем процедить через сито или марлю.
5. Измельченные плоды после использования положить в кастрюлю и залить водой (на 500 мл воды – 1 ч. ложку шиповника). Поставить на огонь и прокипятить.
6. Соединить отвар с настоем. Можно пить. При желании положить мед.

Заваривание сухих плодов

Процесс заваривания похож на предыдущий, но имеет некоторые особенности.

Как заварить:

1. Сушеные плоды шиповника при необходимости сполоснуть водой.
2. Измельчить их в блендере или с помощью кофемолки. От волосков не очищать.
3. Засыпать измельченные ягоды в термос и залить водой с температурой 60 градусов. Дать настояться в течение 50 минут.
4. Настой процедить.
5. Осадок развести водой из расчета: на 1 чайную ложку – 500 мл. Поставить на огонь и кипятить 30 минут.
6. Процедить и соединить с настоем. Напиток готов к употреблению.

Измельчить плоды шиповника можно в ступке

Заваривание целых плодов

Процесс заваривания целых плодов более длительный и займет 6-12 часов. Потребуется термос со стеклянной колбой. Сушеные ягоды нужно засыпать в термос, залить водой с температурой 60 градусов и оставить для настаивания.

На следующий день настой слить. В термос можно добавить новых плодов и заварить таким же образом, как первый раз.

Заваривание в термосе

Чтобы заварить шиповник в термосе, потребуется 2 столовые ложки сушеных плодов (это примерно 15 штук) для взрослого, 1 столовая ложка (или 7-8 ягод) – для ребенка.

Подготовить термос на 0,5 л. Вскипятить воду.

Ягоды положить в термос целиком или измельчить. Залить горячей водой. Оставить на ночь в теплом месте. Можно укутать чем-нибудь теплым. Время настаивания составляет примерно 12 часов.

Утром напиток процедить. Употребить в течение дня в 3 приема. Можно принимать теплым или охлажденным. Сахар или мед добавлять в питье непосредственно при употреблении.

Настой шиповника в термосе остается теплым длительное время

Заваривание без термоса

Можно заварить плоды в кастрюле на водяной бане:

Шиповник садовый

1. Положить в подходящую емкость 1 столовую ложку сырья.
2. Залить двумя стаканами горячей воды.
3. Поместить на водяную баню и томить в течение 15 минут.
4. Напиток процедить, укутать одеялом, дать остыть при комнатной температуре.

Можно заварить шиповник в кастрюле и другим способом. Ягоды нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, варить не более двух минут, иначе шиповник потеряет полезные качества.

Также можно вскипятить в кастрюле 1 литр воды, затем снять ее с огня и положить в кипяток сушеные плоды – примерно 15 штук. Накрыть крышкой, укутать махровым полотенцем и оставить на 30 минут. Когда ягоды станут мягкими, измельчить их прямо в кастрюле и оставить еще на 4 часа. Затем процедить и перелить в банку. Хранить в холодильнике три дня.

С шиповником заваривают чай. Лучше всего использовать для этого френч-пресс или заварочный чайник. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 5 г черного чая (заварки);
• 1 чайная ложка измельченных плодов шиповника;
• 400 мл горячей воды;
• долька свежего лимона.

Все ингредиенты сложить в заварочный чайник, залить горячей водой, дать настояться в течение 25 минут. Процедить и пить в подогретом виде. Такой напиток хорошо тонизирует и снимает усталость.

Можно заварить чай из одного шиповника. Для этого нужно обдать кипятком фарфоровый чайник и положить в него свежие плоды, предварительно убрав из них волоски и измельчив. На 1 стакан чая потребуется 2 столовые ложки шиповника. Залить кипяток, чтобы чайник был заполнен на одну треть, закрыть крышкой и настаивать 8-10 минут.

Для повышения защитных сил организма и профилактики простуды нередко вместе с шиповников заваривают боярышник в пропорции 1:2 и настаивают в течение ночи.

В мультиварке

Заварить шиповник можно в мультиварке. Это значительно упрощает процесс. Процесс будет выглядеть следующим образом:

1. Взять 250 г сушеного шиповника (но не свежего и не замороженного!).
2. Плоды вымыть и положить в чашу мультиварки.
3. Залить двумя литрами холодной воды. При желании, можно подсластить, например, добавить мед или сахарный песок. Также можно положить дольку лимона.
4. Закрыть крышку и включить функцию «Тушение» на 1-2 часа.
5. Остудить под крышкой.

Напиток, заваренный в мультиварке, рекомендуется выпить в течение суток.

Польза для беременных женщин

При беременности и настой шиповника показан для повышения гемоглобина и профилактики анемии, укрепления сосудов и профилактики варикоза. Также он повышает иммунитет и помогает защититься от сезонных заболеваний, таких как грипп и ОРВИ.

Советы

Совет 1

Чай из шиповника относится к лекарственным средствам, поэтому не стоит им злоупотреблять. Не рекомендуется пить настой или чай постоянно.

Совет 2

Вместе с плодами шиповника можно заварить листики и цветы. На 15 плодов потребуется 5 цветков и 2-3 листика. Сырье нужно сполоснуть водой, положить в термос, залить горячей водой (не кипятком). Дать настояться в течение 40-50 минут. После процеживания напиток готов к употреблению. Можно добавить в его мед.

Ответы на вопросы

Можно ли заварить шиповник второй раз?
Существует такая практика, как заваривание шиповника несколько раз, пока он окрашивает воду. Это неправильный подход. Повторное заваривание допускается только в том случае, если плоды были заварены целиком с добавлением новых. Заваривать второй раз измельченные ягоды не имеет смысла.

Сколько заваривать плодов на 1 литр воды?
Оптимальным при любом виде заваривания считается 4-5 столовых ложек.

Какова калорийность и пищевая ценность отвара шиповника?
На 100 грамм продукта пищевая и энергетическая ценность составляет:

Можно ли заваривать корень?
Можно заваривать не только плоды шиповника, но и корень. Сначала нужно его измельчить, затем залить кипятком (на 1 чайную ложку сырья – 2 стакана воды). Настаивать 15 минут. Употреблять такое средство можно только по назначению врача.