Клубника – одна из самых ароматных и вкусных ягод. Сочные плоды настолько яркие и красивые, что не любить их просто невозможно. Наверное, каждый человек испытывал разочарование, когда аппетитная спелая ягода оказывалась кислой и водянистой.
Почему клубника кислая
Причин кислой клубники несколько, и практически все они, не считая сортовых особенностей вкуса, связаны с условиями выращивания и уходом. Земляника садовая – культура привередливая и остро реагирует на любой неверный шаг садовода или плохую погоду. Она любит солнечный свет и тепло.
Содержание сахара в клубнике напрямую зависит от количества солнца. В ягодах, растущих на хорошо освещенных солнцем участках, сахара в 7 раз больше, чем в плодах, которые созревали в тени.
Почему клубника не сладкая:
- Избыток влаги в период созревания. Клубника становится водянистой и несладкой при дождливой погоде или обильных поливах.
- Недостаток солнца. Ягоды бывают кислыми при пасмурной прохладной погоде или при расположении грядок в тени, где и освещенность плохая, и почва переувлажненная.
- Качество почвы. Если земля неплодородная, недостаточно удобренная и плохо дренированная, клубника плохо растет, качество ягод страдает.
- Неправильная посадка. Если клубника посажена слишком часто, ей не хватает питательных веществ, качество плодов ухудшается.
- Старые кусты. Если кусты давно не обновлялись, клубника становится мелкой и менее вкусной.
- Болезни. Гниль и плесень истощают растения и ухудшают вкус ягод.
Содержание сахара и кислоты в клубнике на 100 мл сока в процентах:
| Максимальное | Минимальное | Среднее | |
| Сахара | 9,2 | 3,3 | 7,8 |
| Кислот | 1,3 | 0,5 | 0,8 |
Что делать, чтобы клубника стала сладкой
Чтобы ягоды были крупными и сладкими, кустам нужно создать хорошие условия роста и обеспечить правильный уход.
Полив
Клубника нуждается в умеренном поливе. Если нет дождей, достаточно двух раз в неделю.
Переувлажнение в период созревания делает ягоды водянистыми и несладкими
Почва
Клубника любит слабокислую, плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой в грунт нужно внести органические удобрения, например, компост, смешанный с речным песком.
Место посадки
Для садовой земляники нужно выбирать хорошо освещенное место, посадка в тени не допускается.
В течение суток она должна находиться на солнце не менее восьми часов
Не рекомендуется сажать культуру в низинах, где влажность повышенная. Для нее лучше сделать высокие грядки.
Если клубника попадает в тень деревьев или кустарников, необходимо проводить санитарную обрезку последних. Допускается частичная полутень только во второй половины дня.
Расстояние между кустами
Клубнике нужно обеспечить достаточное пространство. Она любит простор, поэтому сажать кусты нужно на расстоянии не менее 30 см друг от друга. При загущенной посадке кустам будет не хватать питательных веществ, они будут неравномерно освещаться солнцем и плохо проветриваться. При плохой вентиляции при густой посадке могут развиваться болезни, такие как серая плесень.
При близкорасположенных кустах быстрее распространяются болезни
Обновление кустов
Кусты клубники необходимо периодически омолаживать. Делают это каждые 3-4 года. На одном месте клубнику можно выращивать максимум 5 лет – кусты необходимо либо пересадить, либо высадить.
Есть сорта клубники, которые еще не достигают зрелости при покраснении ягод, поэтому они могут быть несладкими. Следует это учитывать и дождаться полного застывания.
Борьба с болезнями
Кусты необходимо периодически проверять на наличие заболеваний, чтобы вовремя устранить больные растения и не допустить заражения здоровых. Также важно заниматься профилактикой болезней: мульчировать посадки, своевременно обрабатывать препаратами, заниматься прополкой сорняков.
Удобрения
Ягоды при дефиците калия, бледные, водянистые, кислые. Клубника, растущая на слабокислых почвах с высоким содержанием калия, более сладкая. Калийные удобрения необходимо вносить регулярно раз в неделю в течение всего периода вегетации.
Чтобы ягоды были крупными и вкусными, важно соблюдать график подкормок и внимательно следить, хватает ли кустам тех или иных веществ
Осенняя посадка
Если клубника из года в год кислая, можно высаживать осенью. До весны у кустов сформируется хорошая корневая система, главное, при холодном климате обеспечить укрытие слоем мульчи, чтобы они пережили зиму.
Полезные советы
Почему засыхает клубникаСовет 1
Если во время созревания ягод постоянно идут дожди, нужно соорудить над грядкой укрытие из пленки на каркасе, но с торцов не закрывать, чтобы обеспечить вентиляцию. Другой вариант – проделать между грядками борозды для отведения воды. Это будет полезно и для профилактики грибковых болезней.
Совет 2
Чтобы ягоды были вкусными, нужно собирать их полностью созревшими в солнечную сухую погоду, желательно после полудня, когда водянистость минимальна, а уровень сахара наиболее высок.
Частые вопросы
Какие подкормки использовать?
Лучше взять натуральные подкормки. Из органики – это коровий навоз, птичий помет, настой скошенных растений, жидкий гумат калия.
Органику следует чередовать с минеральными подкормками – сернокислым калием, суперфосфатом и Байкал ЭМ-1 и Акварин.
Весной сразу после таяния снега внести раствор мочевины (2 столовые ложки на 10 л воды).
Перед началом цветения подкормить комплексным удобрением (азот, фосфор, калий). Для этого растворить в 10 л воды 2 столовые ложки нитрофоски и 1 ст. ложку калия сульфата.
Какие сорта клубники наиболее сладкие?
Самые сладкие те сорта, срок созревания которых приходится на середину сезона, когда стоит наиболее теплая погода с большим количеством солнца. К сортам среднего срока созревания относятся такие, как Фестивальная, Эльсанта, Азия, Дарселект, Кимберли, Мармелада, Вима, Царица.
