Приготовить желе из жимолости можно разными способами. Сделать вкусное и ароматное блюдо достаточно просто. Потребуется лишь подготовить продукты по списку, а затем немного времени на сам процесс.
Желе с желатином
Для получения вкусного желе однородной консистенции необходимо брать спелые ягоды. Пропорции продуктов, из которых получится удивительно вкусный десерт, представлен в таблице.
| Ингредиенты | Количество | Единица измерения |
| Жимолость | 1 | Килограмм |
| Сахар | 700 | Грамм |
| Желатин | 20 | Грамм |
| Вода | 50 | Миллилитры |
Если вы хотите, чтобы желе получилось приторно-сладким, добавьте еще сахара. На 1 кг ягод берут 1 кг сладкого песка.
Ягоды очистите от мусора. Если на плодах остались плодоножки, удалите их. Поместите урожай в сито или дуршлаг, промойте под теплой водой.
После мытья ягодки необходимо просушить. Разложите на ровной поверхности бумажное полотенце, жимолость распределите ровным слоем. Через 10 - 15 минут приступайте к процедуре приготовления.
Жимолость засыпьте сахаром, перемните ступкой или блендером. Измельченные плоды поставьте на огонь, включите сильный огонь.
Когда масса закипит, убавьте нагрев.
Пока варится основной продукт, замочите желатин в теплой воде. Лучше брать загуститель в виде порошка. В качестве альтернативы можно использовать аналоги — агар-агар, пектин и прочие варианты.
Разбухший желатин добавляют в основную массу через 15 минут от начала кипения. Учтите, что варить желе, куда добавлен загуститель, нельзя.
Лакомство в горячем виде разливают по банкам. Когда стеклянные емкости с желе остынут, их можно будет перенести в прохладное помещение.
Варенье-желе пятиминутка
Рецепт-пятиминутка варенья из жимолости с водойЭтот рецепт желе из жимолости на зиму готовится в течение 30 - 50 минут. Времени достаточно, чтобы подготовить урожай, а затем варить продукты за несколько подходов.
Подготовьте продукты:
- жимолость 500 г;
- сахарный песок 250 г;
- воды 50 мл.
Ягоды следует промыть под проточной водой. Подгнившие и порченые плоды удаляют из общей массы.
Жимолость вместе с сахаром помещают в глубокую посуду. Сюда же добавляют 2 - 3 столовые ложки чистой воды, все перемешивают. Ставят на огонь, включают на полную мощность. Как только смесь начнет кипеть, огонь убавляют на минимум.
Через 5 минут состав убирают с плиты, дают немного остыть. Затем кастрюлю вновь помещают на конфорку, доводят до кипения и убавляют нагрев на минимальное значение.
Нагревать и остужать десерт стоит 3 - 4 раза. Чем больше подходов, тем гуще получится консистенция. Ягоды разварятся на мелкие части.
Из жимолости без варки
Можно приготовить желе из жимолости без варки. Список продуктов практически не отличается от классического рецепта, только времени на готовку уходит гораздо меньше.
Десерт, который был приготовлен без варки, сможет храниться в течение пары месяцев. Держать заготовку можно в холодильнике или погребе.
Для варенья из жимолости подготавливают 1 кг урожая и столько же сахара. В качестве консерванта используется сладкий песок, можно дополнительно применить лимонную кислоту (1/4 чайной ложки). Ягоды засыпают сахаром, оставляют настаиваться на несколько часов.
Спустя некоторое время плоды начнут давать сок. Это самый подходящий момент, чтобы приступить к процедуре.
Массу переминают в блендере или через мясорубку. Добавляют лимонную кислоту, разведенную в воде, состав перемешивают.
Варенье раскладывают по банкам. Накрывают стерильными крышками, убирают в холод.
Частые вопросы
Можно ли приготовить желе из замороженной жимолости?
Если возникло желание заготовить варенье из замороженной ягоды, предварительно разморозьте плоды при комнатной температуре. Заблаговременно выньте жимолость из морозилки, спустя несколько часов приступайте к варке. Пропорции продуктов берутся те же самые, что и в классических рецептах (1 кг песка на 1 кг ягод).
Как быстро очистить жимолость от мусора?
Залейте ягоды прохладной водой, оставьте на 15 минут. Сухие листики, муравьи и прочий мусор всплывет на поверхность. Слейте жидкость, повторите процедуру.
Полезные советы
Совет №1
Для варки лакомства используйте свежесобранный урожай. Зрелые плоды обладают сладким изумительным вкусом.
Совет №2
В желе из жимолости не принято добавлять другие ягоды или фрукты. Однако, если есть желание, можно экспериментировать, используя малину, красную или белую смородину, землянику.
Совет №3
Если вы решили приготовить желе из замороженных плодов, обязательно варите ягоды. В процессе добавьте несколько капелек лимона или дольку апельсина. Цитрус дополняет вкус необычными нотками. Ваши близкие останутся в восторге!
