Как варить компот из вишни и смородины

Компот из вишни и смородины – душистый напиток с насыщенным кисло-сладким вишневым и смородиновым вкусом и красивым ярким цветом. Его можно заготовить впрок, обеспечив всю семью на зиму вкусным домашним напитком.

Также можно варить простой компот в кастрюле на каждый день из свежих или замороженных ягод.

Зимняя заготовка

Ингредиенты для одной литровой банки:

• 100 г вишни;
• 150 г смородины;
• 800 мл воды;
• 4 ст. ложки сахара.

Как закрыть компот из вишни и смородины на зиму:

1. Ягоды перебрать, удалить мусор и подпорченные плоды. Оборвать смородину с веточек, у вишни удалить хвостики. Затем вымыть и обсушить.
2. Банки нужно вымыть содовым раствором и простерилизовать в микроволновке или на паром. Крышку положить на пять минут в кипяток.
3. Положить плоды в банку.
4. Вскипятить в кастрюле воду, вылить ее в банку с ягодами, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
5. Затем слить воду в кастрюлю еще раз вскипятить, вновь залить ягоды и дать постоять 10 минут.
6. Вновь слить воду в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь и довести до закипания. Варить до полного растворения песчинок примерно две минуты.
7. Залить горячим сиропом ягоды. Банка должна быть наполнена до самого верха.
8. Сразу закатать, укутать и оставить остывать в тепле.
9. Хранить такую заготовку можно в кладовой в квартире.

Домашний компот, заготовленный на зиму, – полезная альтернатива покупным напиткам

На каждый день в кастрюле

Компот вишнево-смородиновый – приятный освежающий напиток с кислинкой, который хорошо утоляет жажду в знойный день. Его можно приготовить из любой смородины (красной, черной, белой или их смеси). Напиток варят из свежих или замороженных ягод. Можно также сварить ассорти, добавив другие ягоды, которые выросли в саду – крыжовник, клубнику, малину.

Подавать летний компот лучше всего в холодном виде

Компот из вишни и черной смородины

Ингредиенты:

• 1 стакан вишни;
• 1 стакан черной смородины;
• 2 л воды;
• ½ стакана сахара.

Как сварить:

1. Перебрать ягоды, удалить мусор, оборвать с веточек и промыть в дуршлаге.
2. В кастрюлю налить воду и засыпать сахар, довести до кипения.
3. Положить ягоды, вновь вскипятить и варить после этого две-три минуты.
4. Дать компоту настояться и остыть, затем перелить в кувшин.
5. Перед тем как подать подержать в холодильнике несколько часов.

Компот из вишни и красной смородины

Варенье из смеси красной и черной смородины

Ингредиенты:

• 300 г вишни;
• 300 г красной смородины;
• 300 г сахарного песка;
• палочка корицы;
• 3 л воды.

Как сварить компот из красной смородины и вишни:

1. Ягоды перебрать и вымыть проточной водой.
2. Извлечь вишневые косточки.
3. Смородину отделить от веточек.
4. В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком, положить вишню и смородину, бросить палочку корицы. Дождаться кипения, выключить огонь, приготовленный компот покрыть и дать остыть. Затем перелить в кувшин или банку и отправить в холодильник на несколько часов.

Рецепт с белой смородиной

Ингредиенты:

• 100 г вишни;
• 200 г белой смородины;
• сахар (по вкусу);
• 2 л воды;
• щепотка ванилина;
• ½ ч. ложки цедры апельсина.

Как сварить:

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек, промыть под проточной водой.
2. В кастрюле сварить сироп: налить воду, добавить сахар, вскипятить и варить до растворения песчинок.
3. В сироп положить плоды, довести до кипения и варить пять минут.
4. Положить в конце варки ванилин и апельсиновую цедру.
5. Снять с плиты, покрыть и дать настояться в течение часа.

С пряностями без сахара

Этот компот готовится без сахара, но получается на удивление вкусным – насыщенным, душистым, с кислинкой.

Ингредиенты:

• 300 г вишни;
• 100 г черной смородины;
• ½ ч. ложки молотого ореха мускатного;
• щепотка ванилина;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 шт. гвоздики;
• 1 л воды.

Как сварить:

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалить мусор и непригодные плоды, вымыть и дать стечь воде.
2. Положить их в кастрюлю, залить кипятком и варить две минуты.
3. Бросить в напиток пряности, продолжать варить еще одну минуту, затем снять с огня.
4. Компоту надо дать время настояться, затем процедить и подавать.

С яблоком и мятой

Ингредиенты:

• 150 г вишни;
• 150 г смородины;
• 2 яблока;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 л воды;
• веточка мяты.

Как сварить:

1. Ягоды и яблоки вымыть. Последние нарезать дольками, удалив сердцевину.
2. В кастрюлю налить воды, выложить ягоды и яблоки, насыпать сахар и поставить на огонь.
3. После закипания варить пять минут, затем положить веточку мяты.
4. Снять с огня кастрюлю, покрыть и дать компоту настояться.

Очень простой и вкусный компот из сезонных фруктов и ягод можно готовить каждый день

В мультиварке

Напиток легко можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• 350 г вишни;
• по 350 г черной и красной смородины;
• 3 л воды;
• 400 г сахара.

Как сварить:

1. Ягоды вымыть. Смородину отделить от веточек, из вишни достать косточки.
2. Сложить их в миску, засыпать сахаром, оставить до выделения сока.
3. Затем добавить воду и переложить в чашу мультиварки.
4. Установить режим «Варка» или «Суп» на 30 минут.
5. После звукового сигнала крышку сразу не снимать. Дать напитку настояться в течение одного часа.
6. Процедить и перелить в кувшин. Подавать охлажденным.

С листьями смородины и мяты

Ингредиенты:

• 200 г красной и черной смородины;
• 200 г вишни;
• 2 шт. смородиновых листьев;
• 2 веточки свежей мяты;
• 3 л воды;
• сахар (по вкусу).

Как сварить:

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек, вымыть в дуршлаге.
2. В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком, положить в сироп ягоды, веточки мяты и смородиновые листья.
3. Дождаться закипания и сразу снять с плиты. Покрыть кастрюлю крышкой и дать ему настояться в течение минимум часа.

Ароматные листики делают вкус напитка оригинальным и свежим

Полезные советы

Совет 1

Компот на каждый день не следует долго кипятить, иначе ягоды разварятся, напиток будет невкусным.

Совет 2

Если для варки напитка используются замороженные ягоды, размораживать их не нужно, а сразу, достав из морозильника, опускать в кипящую воду.

Частые вопросы

В какой кастрюле варить?

Лучше всего делать это в емкости из нержавейки. Если для варки используется эмалированная кастрюля, в ней не должно быть сколов эмали. В алюминиевой посуде варить компот не рекомендуется, но допускается, но готовый компот нужно перелить в другую емкость, например, в банку.

Какая калорийность классического напитка, законсервированного на зиму?

БЖУ и калорийность на 100 г продукта составляют в среднем: