Варенье пятиминутка из черешни

Один из способов заготовить черешню на зиму – сварить варенье пятиминутку. Хотя и считается, что она уступает вишне в благородстве вкуса, но из нее получается весьма неплохой десерт к чаю и добавка к блинчикам и оладьям.

Для варенья подходит черешня любого цвета. Главное, чтобы ягоды были спелыми, упругими и не перезревшими. Необходимо удалить все подгнившие и поврежденные плоды и промыть водой из-под крана в дуршлаге. Затем дать стечь и выложить на бумажные полотенца, чтобы влага впиталась. Когда черешня подсохнет оборвать веточки с листиками.

Варенье можно варить как с косточками, так и без них. Удаление косточек занимает довольно много времени. Для этого используют специальные устройства или подручные средства в виде скрепок, булавок, трубочек для коктейля.

Для дополнительного вкуса и аромата в варенье из черешни можно добавлять сок и цедру цитрусовых, а также листики мяты и ваниль.

Рецепт с косточкой

Проще всего приготовить из черешни варенье пятиминутку с косточкой.

Десерт с косточкой отнимает меньше всего времени

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

Как сварить варенье из черешни без косточки

1. Ягоды промыть и дать ей обсохнуть.
2. Сложить черешню в таз, высыпать сахар, осторожно перемешать.
3. Сразу поставить на плиту на средний огонь.
4. После закипания уменьшить нагрев и варить пять минут при помешивании. Пену с поверхности варенья снимать ложкой-шумовкой.
5. Снять таз с огня и дать немного постоять.
6. В это время вымыть и простерилизовать банки с крышками.
7. Разложить варенье в сухие банки небольшого объема и закупорить. Хранить в прохладном месте.

Варенье без косточек

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Черешню вымыть, дать ей обсохнуть, убрать из ягод косточки.
2. Сложить плоды в кастрюлю или таз, засыпать сахаром, оставить минут на 10. Черешня без косточек очень сочная, поэтому быстро выделит сок.
3. Поставить емкость на плиту на слабый огонь. Сок будет быстро выделяться. Ягодную массу слегка помешивать для равномерного прогревания.
4. Когда сок начнет кипеть, шумовкой снимать пену.
5. После закипания продолжать варить пять минут.
6. Разложить горячее варенье в простерилизованные и обязательно сухие банки и закупорить.
7. После остывания убрать пятиминутку в прохладное место.

Рецепт с апельсиновой цедрой и лимонным соком

Этот десерт варится в три приема. Каждый этап состоит из варки в течение пяти минут и полного остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 1 кг сахара;
• 250 мл воды;
• 25 г тертой апельсиновой цедры;
• ½ ч. ложки лимонного сока.

Приготовление:

1. Черешню подготовить: перебрать, промыть, обсушить. Косточки удалить по желанию.
2. Выложить ягоды в кастрюлю.
3. В другую кастрюлю вылить воду, добавить половину всего сахара, поставить на плиту и сварить сироп.
4. Залить сиропом черешню и оставить на четыре часа.
5. Затем добавить в сироп с ягодами оставшийся сахар и поставить на плиту. После закипания варить пять минут. Снять с плиты, оставить на 4 часа до остывания.
6. Повторить варку еще два раза.
7. Во время последней варки добавить в варенье лимонный сок и тертую цедру апельсина.
8. После третьей варки горячее варенье разлить в простерилизованные банки, закрыть винтовыми крышками и остудить.

С клубникой

Черешня и клубника созревают одновременно, поэтому их можно соединить вместе.

Варить с клубникой рекомендуется темно-красную спелую черешню, тогда десерт получится не только вкусным, но и красивым на вид

Ингредиенты:

• 700 г клубники;
• 500 г черешни красного сорта;
• 300-400 г сахара;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы в варенье не попались подгнившие экземпляры.
2. Черешню и клубнику хорошо промыть, поместить в большой дуршлаг и дать воде максимально стечь. Чтобы просушить ягоды лучше, их нужно выложить на бумажные полотенца.
3. Затем оборвать чашелистики у клубники и веточки у черешни.
4. Сложить ягоды в одну большую чашу (не из металла) и добавить сахар. Накрыть полотенцем и подержать один час, чтобы плоды выделили сок. Содержимое емкости не мешать, достаточно потрясти ее, чтобы равномерно распределить сахар.
5. По истечении этого времени аккуратно переложить ягоды с сахаром в сотейник с толстыми стенками.
6. Сотейник поставить на конфорку и нагревать на сильном огне, пока не начнется кипение. Пену снимать шумовкой.
7. После закипания продолжать варить, не убавляя огня, пять минут. Крышкой не покрывать. Постоянно помешивать силиконовой лопаткой, отодвигая массу от стенок сотейника, чтобы не опустить пригорания. Благодаря сильному нагреву, масса даже при короткой варке загустеет.
8. Перед тем как снять с огня, бросить в варенье щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей, оно будет лучше храниться.
9. Подготовить маленькие банки для хранения варенья. Их нужно простерилизовать вместе с винтовыми крышками. Перед тем как выкладывать десерт, их обязательно нужно просушить. Выложить горячее варенье, закупорить и остудить.

Из белой черешни

Ингредиенты:

• 1 кг белой черешни;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• 3 г лимонной кислоты.

Варенье из белой черешни имеет очень красивый янтарный цвет

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Черешню вымыть, обсушить, извлечь косточки.
2. В кастрюлю вылить воду, высыпать сахар, поставить на плиту. Дождаться кипения, убавить огонь до самого слабого и варить две минуты, чтобы сахар полностью растворился.
3. Положить в горячий сироп черешню без косточек, прибавить огонь до сильного. После закипания уменьшить пламя до минимального, добавить лимонную кислоту и готовить варенье пять минут при помешивании. Удалять с поверхности образующуюся пену.
4. Простерилизовать небольшие банки, разлить в них горячее варенье, закрыть крышками. Остудить и унести в кладовую.

С грецким орехом

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 350 г сахара;
• 150-200 г грецких орехов;
• 2 щепотки лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Из вымытой черешни удалить косточки. Положить ягоды в кастрюлю. Орехи крупно порубить.
2. Высыпать в кастрюлю с черешней сахар, лимонную кислоту, смешать ложкой и дать постоять около одного часа.
3. Поставить на плиту на средний огонь и нагревать до кипения. Когда закипит, убавить газ и варить пять минут. Снять с огня и дождаться полного остывания.
4. Вернуть на огонь, варить после закипания пять минут. Снять с плиты и дать остыть примерно в течение двух-трех часов.
5. Поставить на плиту в третий раз, добавить рубленые орехи, варить на маленьком огне пять минут.
6. Разложить в стерилизованные емкости небольшого размера, завернуть крышками. После остывания можно убирать на хранение.

Орехи для варенья можно использовать не только грецкие, но и любые другие

Из красной черешни с лимоном

Такое варенье подойдет не только в качестве десерта к чаепитию, но и как начинка для вареников и пирожков.

Лимон можно добавить в варенье дольками или в виде сока

Ингредиенты:

• 1 кг черешни красной;
• половина лимона;
• 600 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовить черешню, вытащить косточки.
2. Цедру лимона натереть на терке, из мякоти выжать сок.
3. Сложить ягоды в кастрюлю и засыпать сахаром.
4. Нагревать на среднем огне до закипания при постоянном помешивании. После начала кипения добавить цедру и сок лимона вместе с цедрой варить пять минут, снимая пену.
5. Разлить горячее варенье в банки, закрыть винтовыми крышками и остудить.

Полезные советы

Совет 1

Варенье, которое кипятили 5 минут, нельзя хранить при комнатной температуре. Его необходимо отправить в прохладную кладовку, где температура не превышает 15 градусов, или убрать в холодильник.

Совет 2

Черешневое варенье с косточками не рекомендуется хранить дольше 1 года. Его следует съедать в первую очередь.

Частые вопросы

Какая калорийность пятиминутки из черешни?

Пищевая и энергетическая ценность варенья составляет (на 100 г):

Какая черешня лучше подходит для варенья?

Можно использовать любую черешню. Если в варенье планируется добавлять цитрусовые, лучше взять белые сорта, поскольку десерт будет выглядеть лучше.