Варенье из черешни с грецким орехом

Из черешни можно приготовить очень интересное варенье с грецким орехом. Для этого из ягод необходимо извлечь косточки и вместо них вложить в мякоть кусочек орешка. Получается очень вкусно. Для десерта можно взять любую черешню – темную или белую.

Классический вариант

Что потребуется из ингредиентов:

• 0,5 кг черешни;
• 150 г очищенных грецких орехов;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 150 мл воды.

Этапы приготовления варенья:

• Подготовить и выложить на стол все ингредиенты.
• Орехи нарезать довольно крупно.
• Ягоды перебрать, отбраковать непригодные плоды. Затем вымыть, обсушить и удалить косточки с помощью шпильки. Делать это очень аккуратно, чтобы не разорвать ягоду. Вложить в каждую черешню кусочек грецкого ореха.
• Сварить сахарный сироп: соединить воду с песком, довести до кипения, проварить пару минут.
• Ягоды с ореховой начинкой выложить в кипящий сироп. Если орехи остались, их тоже положить в кастрюлю с будущим вареньем. Довести до кипения и сразу снять с огня на 12 часов.
• На следующий день продолжить приготовление варенья. Поставить его на огонь, довести до кипения, варить три минуты, затем сразу разлить в стерилизованные банки и закатать.
• Убрать варенье из черешни с грецким орехом на хранение в холодное место.

Из белой черешни с лимоном

Что потребуется из ингредиентов:

• 1 кг белой или желтой черешни;
• 1 кг сахарного песка;
• 300 г грецких орехов (очищенных);
• 350 мл воды;
• ванилин (на кончике ножа);
• 1 лимон.

Изысканное варенье из белой черешни с грецким орехом можно считать самым настоящим деликатесом

Этапы приготовления варенья из белой черешни с грецким орехом:

1. Грецкие орехи нарезать.
2. Ягоды подготовить: перебрать, вымыть, дать обсохнуть. Аккуратно удалить косточки булавкой или шпилькой.
3. Вместо косточек в ягоды вложить орешки.
4. В кастрюлю вылить воду, высыпать сахар и довести до кипения. Затем варить пять минут.
5. Начиненные орехами ягоды черешни залить кипящим сиропом, дать постоять 3 часа.
6. Поставить на плиту на слабый огонь, дождаться кипения, затем варить при постоянном помешивании до прозрачности ягод.
7. За три минуты до окончания варки добавить сок лимона и ванилин. Перемешать , дождаться окончания процесса и разлить десерт в банки. Укупорить, остудить и отправить на хранение.

Рецепт без воды

Что потребуется из ингредиентов:

• 1,5 кг желтой черешни;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• 1,5 кг сахарного песка.

Этапы приготовления варенья из желтой черешни:

Варенье-желе из вишни с желатином

1. Перебрать плоды, оборвать веточки, избавить от мусора и подгнивших ягод. Затем промыть под проточной водой и осушить.
2. Удалить из ягод косточки.
3. Орехи очистить от кожуры и нарезать не слишком мелко.
4. В ягоды вложить кусочки орехов. Можно заполнить все ягоды или только часть их – как получится.
5. Сложить черешню в подходящую посуду, добавить сахарный песок, осторожно смешать. Оставить при комнатной температуре на ночь. Обязательно покрыть емкость с будущим вареньем марлей. Ягоды с сахаром должны постоять минимум шесть часов.
6. Затем поставить кастрюлю на плиту на медленный огонь. Дождаться закипания, затем варить пять минут. Снять с плиты, полностью остудить.
7. Повторить процесс еще два раза. После третьей варки горячее варенье сразу разлить в сухие чистые банки и укупорить. Хранить в прохладном месте.

С корицей

Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг черешни без косточек;
• 1 кг сахара;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 1 палочка корицы.

Благодаря корице варенье из черешни с орехом приобретает пикантный вкус

Этапы приготовления:

1. Ягоды разобрать, удалить все ненужное, вымыть в дуршлаге из-под крана, стряхнуть воду, выложить, дать обсохнуть и удалить косточки как можно аккуратнее.
2. Вместо косточек вставить кусочки очищенных орехов.
3. Сложить подготовленные плоды в таз и засыпать сахаром. Дать немного постоять.
4. Поставить на плиту, варить после закипания на медленном огне около 1 часа.
5. За пять минут до окончания варки положить в таз палочку корицы.
6. Горячее варенье разлить в чистые сухие банки, удалив корицу. Далее закатать, остудить и отправить в место хранения.

С лаймом

Что нужно из ингредиентов:

• 1 кг черешни белой или розовой;
• 500 г сахарного песка;
• 10 штук грецких орехов;
• ½ лайма.

Способ приготовления:

1. Ягоды подготовить, вынуть из нее косточки, сложить в кастрюлю для варки и засыпать сахарным песком. Оставить на 10-12 часов (на ночь).
2. Если сока за это время выделилось мало, влить около 1 стакана воды.
3. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену и остудить.
4. Очистить орехи, разделить на половинки или четвертинки.
5. Лайм нарезать маленькими кусочками.
6. Орехи и лайм положить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности примерно 30 минут.
7. Разложить варенье из черешни с орехами в сухие чистые банки и закатать. Оставить их до полного в перевернутом виде, затем убрать в прохладное место.

Благодаря лайму варенье из черешни приобретает свежий вкус и приятную кислинку

Советы

Совет 1

Орехи для варенья желательно очистить от кожицы. Для этого нужно залить их кипятком, оставить на 20 минут. Затем слить воду и аккуратно снять кожицу с помощью маленького ножа.

Совет 2

Чтобы сварить варенье с черешней с ванильным вкусом, можно использовать ванилин, жидкий ванильный экстракт или стручок ванили. Второй и третий варианты – это натуральные продукты. Ванилин – синтетический ароматизатор. Важно не переложить ванилина или ванильного экстракта, иначе будет горчить.

Совет 3

При варке варенья из черешни может образоваться много сиропа. Его можно закатать отдельно, а потом использовать как добавку к блинчикам, сырникам или мороженому, промазку для бисквитов, ингредиент для напитков.

Вопросы и ответы

Какая пищевая и энергетическая ценность варенья из черешни с грецким орехом?

Пищевая и энергетическая ценность классического варенья:

Чем лучше удалять косточки из черешни?
Для этого рецепта желательно не протыкать ягоду насквозь. Поэтому для удаления косточек лучше использовать шпильку или скрепку.