Творожный пирог с клубникой

Кусочек нежного творожного пирога с вкусной ягодной начинкой – это настоящее лакомство для домочадцев. Десерт придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Готовится блюдо очень просто, выпекается при помощи обычной духовки. Да и количество ингредиентов, которые предусмотрены технологией, – минимальное.

Простой рецепт

Классический творожно-клубничный пирог готовится из следующих ингредиентов:

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г домашнего творога;
• 150 г сахарного песка;
• 2 шт. куриных яиц;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для вкуса в состав добавляют:

• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1/3 ч. л. соли.

В качестве начинки используют 200 г свежей клубники или земляники.

Готовят основу пирога в несколько этапов.

Дно и бортики формы обрабатываются сливочным маслом или густым слоем маргарина.

Поверх смазки емкость следует посыпать мукой или панировочными сухарями.

Подготовленную посуду отправляют на полчаса в холодильник.

На застывшее масло в форме аккуратно выкладывают тесто и разравнивают. Сверху кладут клубнику, чуть утапливая в массе. Если ягода крупная, ее желательно разрезать пополам. Заготовку вновь помещают в холодильник на час или дольше.

Выпекать лакомство следует в заранее разогретой духовке. Оптимальная температура для приготовления — 180 °C. Через 35 минут пирог вынимают из шкафа, дают остыть. Перед подачей к столу блюдо посыпают сахарной пудрой и разрезают на порционные куски.

Песочный пирог

В рецепте по приготовлению песочного теста предусмотрено добавление различных продуктов. Однако не стоит пугаться большого перечня ингредиентов — большинство из них имеется под рукой у каждой домохозяйки.

Для теста потребуется подготовить:

• 150 г муки;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 90 г сливочного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/3 ч. л. соли.

Пирог с земляникой в мультиварке

Начинку готовят из продуктов:

• 400 г творога;
• 150 мл жирной сметаны;
• 1 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 100 г сахара;
• 30 г крахмала.

Для начала соединяют муку с разрыхлителем.

Сухие продукты просеивают сквозь сито.

Добавляют соль и сахар, перемешивают. Замороженное сливочное масло режут ножом или измельчают на крупной терке прямо в муку, а затем быстро переминают, пока оно не начало таять от тепла рук.

В массу добавляют яйцо, вновь перетирают тесто в крошку. Готовую основу скатывают в шар, делят пополам. Одну часть накрывают пленкой и отправляют в морозильную камеру. Другую половину теста руками распределяют по смазанной или застеленной пергаментной бумагой форме, и тоже отправляют в холодильник остывать.

Пока тесто «отдыхает», духовку разогревают до 190 °C. Через 15 минут форму вместе с тестом вынимают их холода, основу накалывают в нескольких местах вилкой. Корж отправляют в тепло выпекаться, через 10 минут вынимают.

Теперь самое время приступить к приготовлению начинки. Творог тщательно растирают вилкой. Добавляют сахар, сметану и вновь перемешивают. К однородной массе присоединяют муку, яйцо, старательно вымешивают.

Сладкую массу выкладывают на остывший корж, разравнивают. Подготовленную (промытую и хорошо просушенную) ягоду обмакивают в крахмале и выкладывают на творожный состав, слегка притапливая.

Если ягода крупная, можно порезать ее напополам.

Клубнику можно заменить земляникой. В этом случае лучше окунуть плоды в сахарной пудре, чтобы добавить сладость.

Из морозилки вынимают вторую часть теста, освобождают от пищевой пленки. Массу трут на терке, измельченный состав равномерно распределяют поверх ягоды.

Творожный пирог с клубникой выпекают при температуре 180 °C около 30 минут. После приготовления блюдо вынимают из духовки, перекладывают на ровное блюдо, дают остыть. сверху десерт посыпают сахарной пудрой, разрезают на куски и подают к столу.

Читайте также:
Десерты из свежей клубники

Частые вопросы

Как использовать замороженные ягоды?

Существуют рецепты, в которых клубника просто измельчается с сахаром, а затем ягодная масса выкладывается на основу. Поэтому не нужно специально размораживать ягоды перед приготовлением, если этот момент не обговаривается в технологии. Достаточно извлечь заморозку из морозилки, подержать под водой или в микроволновке на опции «Разморозка», а затем смешать со сладким песком.

Если рецепт предполагает украшение лакомства цельными ягодами, то замороженные плоды придется на протяжении нескольких часов размораживать при комнатной температуре. Чтобы ягоды не размякли в процессе нагрева, рекомендуется предварительно обмакнуть их в крахмале.

Какой пирог с клубникой и творогом называется открытым?

Лакомство, поверх которого расположены ягоды, называется открытым. Плоды могут быть залиты желе или конфитюром, посыпаны сахарной пудрой или украшены кондитерской присыпкой. В качестве основы к такому пирогу, как правило, идет песочное тесто.

Можно ли в начинку кроме клубники добавить другие ягоды?

Начинку для пирога можно сделать из любых фруктов или ягод. Главное, чтобы компоненты хорошо сочетались. Так, например, ароматная клубника отлично смотрится на пироге вместе с черной смородиной. Только при приготовлении придется добавить больше сахара, так как темная ягода сильно кислит.

Кроме клубники можно добавить в начинку малину, черешню, чернику или жимолость. Уместно дополнить садовую викторию грушей, ананасом или сладким яблоком.

Полезные советы

Совет №1

Используйте продукты в заданных рецептом пропорциях. Ведь если использовать больше или меньше какого-либо ингредиента, тесто может получиться слишком жидким или, наоборот, плотным. Различная по густоте консистенция пропекается быстрее или медленнее, придется пересматривать время, которое необходимо для приготовления пирога.

Совет №2

Чтобы ягода не «расползлась» по верхней части пирога или в середине, обмакивайте клубнику в крахмал. Он поможет сохранить целостность и форму плода.

Совет №3

Если у вас металлическая, стеклянная или керамическая форма, обязательно смазывайте ее поверхность или расстелите пергаментную бумагу перед заполнением. Прилипшее тесто довольно трудно отделить от посуды.