Компот из замороженных ягод отличается от других напитков своим насыщенным вкусом и ароматом. Полезные качества в этом продукте преобладают, потому питье можно употреблять не только взрослому, но и ребенку. Для приготовления вкусного напитка можно использовать разные ингредиенты. Достаточно по всем правилам заготовить урожай летом, чтобы варить компот из замороженных ягод на протяжении всей зимы.
Варианты приготовления компотов
Каждый рецепт компота из замороженных ягод отличается технологией приготовления. Однако во всех способах вспомогательными компонентами выступают сахар и вода. Напиток может быть дополнен другими ингредиентами, это придаст ему непередаваемый вкус и аромат. В некоторых вариантах мы предлагаем сочетать заморозку и свежие продукты, ягоды и фрукты — чтобы сварить ассорти.
Смородиновый
Смородина — просто кладезь витаминов. Высокое содержание антиоксидантов в ягоде помогает очистить организм от шлаков и токсинов. Систематическое употребление смородинового напитка повышает устойчивость организма к простудным заболеваниям.
Содержание витамина С в смородине — основа крепкого иммунитета
Пить смородиновый напиток следует аккуратно тем людям, которые испытывают проблемы с желудком. Кислый вкус ягоды может спровоцировать изжогу.
Для приготовления компота достаточно взять 300 г черной смородины, столько же сахара. Если использовать меньшее количество подсластителя, компот может показаться кислым. Заливают ингредиенты 2 литрами воды, варят на среднем огне около 20 минут. Если в качестве основы применена красная или белая смородина, то сахара рекомендуется добавить в пропорции 1 к 2 (100 г песка на 200 г замороженного урожая). Продукты заливают водой, кипятят в течение 5-7 минут.
Вишневый
Витаминизированный напиток с приятным сладким вкусом готовится всего из трех компонентов. Для варки потребуется:
- 500 г вишни в заморозке;
- 2,5 л воды;
- 1 стак. сахара.
Вишню складывают в кастрюлю замороженной. Сверху засыпают сахаром и заливают водой. Отправляют емкость с содержимым на плиту. Включают сильный огонь, дожидаются закипания. Активное бурление ослабляют, уменьшая огонь. Томят ягоды на конфорке в течение 15 минут, затем отключают мощность и остужают.
Готовый вишневый напиток процеживают сквозь сито
Ягоды после варки можно выкинуть или перетереть. Полученное пюре можно предложить детям.
Клубничный
Очень вкусно получается компот, который приготовлен из ароматной виктории. Сваренный напиток обладает сладким насыщенным вкусом, который так нравится детям.
Клубничный компот отлично выводит из организма лишнюю жидкость, обладает мочегонным эффектом.
Для приготовления компота из замороженной клубники берут 3-литровую банку. Емкость на треть наполняют ягодами. В отдельной посуде соединяют 2,5 литра воды и 150 г сахара. Сироп доводят до кипения, дожидаются полного растворения кристаллов. Затем чуть охлажденной жидкостью заливают клубнику, оставляют настаиваться. Банку прикрывают плотной капроновой крышкой, спустя несколько часов насыщенный и охлажденный напиток готов к употреблению.
Малиновый
Малина обладает сладким вкусом, неповторимым ароматом, большим количеством полезных элементов. Все свои уникальные свойства ягода передает напитку во время варки. Ингредиенты для малинового компота следует заготовить в таких пропорциях:
- 500 г ягод;
- 200 г сахара;
- 3 л воды.
Ягоды заливают водой, ставят кипятиться на плиту. Как только жидкость закипит, огонь убавляют. Через 2 минуты после начала кипения засыпают сахар. По мере растворения сахарных кристаллов варку завершают. Костянки, которые разварятся, могут попадать при употреблении, а детям это крайне не нравится. Поэтому готовый напиток следует процедить через сито.
Клюквенный
Клюква обладает мочегонным и противовоспалительным действием, потому ягода настолько ценна даже в замороженном виде. Также известны другие полезные свойства ягоды. Для приготовления освежающего, и в то же время лечебного напитка, достаточно залить стакан замороженных плодов литром только что вскипевшей воды. Емкость с жидкостью накрывают крышкой, настаивают в течение 40 минут.
Настой сливают в отдельную банку, а плоды вновь заливают водой и варят в течение 10 минут. Вторичная варка поможет забрать из калины все полезные вещества. Вторично использованные плоды выкидывают, а компот выпивают.
Ассорти
Сочетание ягод и фруктов дает поразительный эффект. Однако запомните, что не всегда смешивание дает позитивный результат. Ягоды можно разбавлять свежезамороженными фруктами, но стоит ознакомиться, что к чему подходит. Итак, по мнению опрошенных хозяек, лучше всего сочетаются:
Рецепты компота из замороженной клюквы- клубника и яблоко;
- черная смородина с малиной и клубникой;
- черешня и малина;
- рябина и брусника;
- яблоки и слива;
- клубника, вишня, кизил;
- малина и слива;
- яблоко и клюква;
- вишня, малина и абрикос.
Для большей пикантности можно добавить лимонный сок или свежевыжатый апельсин. Нелишней будет засушенная веточка мяты или мелиссы.
Как правильно заморозить ягоды для дальнейшей варки
Чтобы ягоды можно было использовать для дальнейшего приготовления напитков, следует заготовить их по всем правилам.
| № пп | Действия | Уточнения |
| 1. | Собранный урожай очищают от мусора и веточек, промывают под проточной водой, а затем сушат. | Малину, клубнику, землянику и жимолость можно не промывать. Ягодки способны впитать лишнюю влагу, что приведет к образованию лишнего льда. |
| 2. | Раскладывают плоды по пластиковым контейнерам, накрывают крышками. Относят в морозилку. | Можно пересыпать слои ягод сахаром, тогда плоды не слипнутся воедино. В этом случае в компот добавляется меньшее количество подсластителя. |
| 3. | Ягоды помещают на поддон в один слой, переносят в морозильную камеру. Через 20 минут емкость вынимают, замерзший урожай складывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковую посуду с крышкой. Закрытую тару с содержимым располагают на полке камеры. | Следует установить специальный режим (супер-заморозку), чтобы урожай сохранил все свои полезные качества. |
Для разных сортов — разные сроки хранения. Даже замороженные продукты отличаются периодом годности. Не стоит размораживать, а затем снова замораживать продукт — длительность хранения значительно уменьшится у такой заготовки. Лучше заранее расфасовать плоды порционно, чтобы вынимать тот объем ягод, которого хватит на одно приготовление напитка.
Частые вопросы
Сколько варить компот из замороженных ягод?
Ягоды, у которых толстая кожица, требуется проваривать длительное время. К таким относят черную смородину, крыжовник и вишню. После 15-минутной обработки кипящей жидкостью плоды полностью развариваются, отдавая в напиток все полезные минералы и витамины. Красную или белую смородину, малину, клубнику, чернику, жимолость варят на протяжении 3-5 минут. Этого времени достаточно, чтобы замороженный урожай успел развариться, насытив напиток своим вкусом и ароматом.
Можно ли закатывать компот из замороженных ягод?
Из замороженного урожая выходит отличный компот. И его можно употреблять сразу либо закатать на зиму. Правда, перед приготовлением нужно разморозить плоды в теплой воде, а затем сложить в банки на треть. В емкость заливают приготовленный сироп (вода с сахарным песком — по вкусу) до горловины, а после закатывают крышкой.
Компот из замороженных ягод можно употреблять сразу и закатывать на зиму
Полезные советы
Совет №1
Чтобы правильно приготовить вкусный компот, ягоды, вынутые из морозильной камеры, не требуется размораживать. Лед содержит натуральный сок, потому весь объем сразу же помещают в воду, приступают к варке.
Совет №2
Лучше, если замороженные плоды будут закладываться в готовый сахарный сироп. После ягоды потребуется прокипятить буквально несколько минут. Дожидаться растворения кристалликов сахара не придется.
Совет №3
Не варите компоты в алюминиевой посуде. Фруктовые кислоты вступают в реакцию при взаимодействии с этим металлом. Соединения вредны для человеческого организма.
