Как сделать клубничный ликер Ксу-Ксу

ликер Ксу-Ксу

Говорят, что ликер Xu-Xu уместно назвать клубничным наслаждением. Традиционно напиток употребляют охлажденным до 10 °C. Используются небольшие бокалы — шоты.

Ксу-Ксу можно употреблять как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей. Самое популярное сочетание — с игристыми винами. Структуры напитков идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга.

Клубничный ликер Ксу-Ксу в домашних условиях

Приготовить вкусный и ароматный алкогольный напиток легко в домашних условиях. Чтобы на выходе получить 1 литр ликера 15% содержания алкоголя, для рецепта потребуется подготовить продукты:

  • 600 г клубники;
  • 350 мл водки;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 100 г сахара.
Важно:
Водка должна иметь отличное качество. Ведь от этого ингредиента зависит самочувствие и послевкусие от употребления ликера.

На приготовление затрачивается менее часа.

№пп Действия Время
1. В глубокий стакан засыпают сахар. Сюда же добавляют клубнику, измельчают блендером. 2 - 3 минуты
2. Через терку или мясорубку прокручивают мякоть лимона. Выдавливают из него сок. 5 минут
3. Жидкость от цитруса выливают в блендер с перетертой клубникой и сахаром, еще раз взбивают. 1 минуту
4. Добавляют в мякоть алкоголь. Снова перемешивают при помощи прибора. 30 секунд

Продукт готов к употреблению. Если клубничного напитка было приготовлено много, можно поместить ликер в бутылки и отставить в темное прохладное место.

Второй способ приготовления клубничного ликера ксу-ксу

водка и клубника
В xuxu водка с клубникой являются основными компонентами, поэтому без них не обойтись. Перечень продуктов и пропорции практически не отличаются от предыдущего рецепта. Вот только схема приготовления несколько иная.

Итак, для рецепта понадобится:

  • клубника (600 г);
  • сахар (100 г);
  • лимон (1 шт);
  • водка (350 мл);
  • вода (150 г).

Клубнику чистят, промывают и высушивают. Затем ягоду засыпают сахарным песком.

клубника с сахаром
Посуду с содержимым отправляют настаиваться в темном холодном месте 2 недели.

После того как масса отстоялась, в нее добавляют воду. Посуду ставят на огонь, доводят до кипения. Убавляют нагрев до минимума, томят на плите, постоянно помешивая, 15 - 20 минут. Затем смесь убирают с огня, остужают.

В остывшее варево добавляют водку. Тщательно перемешивают содержимое, можно даже использовать блендер. Клубнику стоит измельчать до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.

На заметку:
Клубничный ликер Ксу-Ксу, приготовленный подобным способом, имеет более длительный срок годности. Только вкус от варки слегка изменяется.
измельчение лимона
В отдельной посуде измельчают лимон.

Мякоть цитруса после блендирования тщательно отжимают, сок пропускают через мелкое сито. После жидкость добавляют в заготовку, повторно перемешивают (допускается использование блендера).

Готовый состав можно охладить до 10 - 15°C и употребить в тот же день.

Хуху с перетертой клубникой

В оригинальном варианте Ксу-Ксу обладает ровной структурой без косточек. Однако при домашнем приготовлении клубника оставляет в напитке след — мелкие костянки не исчезают после размельчения при помощи блендера. Чтобы приблизить собственноручно приготовленный продукт к идеалу, рекомендуется выполнить дополнительные действия.

Некоторые домохозяйки советуют использовать металлическое сито. Решетка заполняется вареной или свежей измельченной клубникой, которая затем вручную перетирается.

Минус в том, что некоторые косточки все же проскальзывают в массу при фильтрации через металлическое сито. В этом случае стоит воспользоваться иным способом: попытаться протереть состав через мелкую сетку от заварочного чайника.

Клубничную массу понемногу закладывают в углубление, придавливают чайной ложкой. Метод хоть и требует внимательности и дополнительного времени, но результат превосходит любые ожидания. Состав в указанном количестве удается перетереть через мелкое сито за четверть часа.

После фильтрации цвет Ксу-Ксу становится еще насыщеннее. Вкус, по сравнению с предыдущими рецептами, существенно отличается, ликер получается сладким и ароматным.

После суток отстаивания в холодильнике продукт, который приготовлен путем фильтрации клубничной массы через мельчайшее сито, не расслоился. Подобными свойствами обладает натуральный xu-xu, от производителя.

Рекомендации по приготовлению напитка

Чтобы получить максимально приближенный к оригинальному продукту напиток Ксу-Ксу, следует соблюдать простые правила:

  • ягоды используются спелые и сладкие, подгнившие и испорченные экземпляры не подходят для рецепта;
  • вместо водки, можно применить качественный медицинский спирт в соответствующих пропорциях;
  • в ксу-ксу можно не добавлять сахар, однако такой продукт будет намного кислее привычного продукта.

Считается, что срок хранения домашнего Ксу-Ксу составляет не более 12 месяцев. Напиток следует держать в прохладном затемненном месте, плотно укупоренным крышкой или пробкой.

Полезные советы

Совет №1

Самое популярное сочетание Ксу-Ксу — с шампанским. На 50 мл ликера берут 100 мл игристого и 10 мл свежего лимонного сока. На дно бокала обязательно кладут кусочек льда, который затем заливают алкогольсодержащими напитками. Верх украшают свежей клубникой.

Совет №2

В бокал помещается пара кусочков льда. За основу берется 50 мл Xu-Xu, который заливается поверх бананового сока (150 мл). Сверху коктейль украшается веточками мяты и ягодой клубники.

Совет №3

Основой молочного коктейля является ликер в количестве 50 мл. Масса дополняется молоком (3,5% жирности) — 70 мл и сливками (33% жирности) — 40 мл. Состав замешивается в шейкере, украшается карамболем и свежей ягодой.

Частые вопросы

Допускается ли приготовление Ксу-Ксу из замороженного урожая?

Ягоды из морозилки можно применять для приготовления ликера по рецепту, где предполагается варка. Дополнительной воды добавлять к ягодам не следует, в кастрюлю плоды можно положить замороженными.

Можно ли добавить в основу другие виды алкоголя?

Если в процессе приготовления Ксу-Ксу использовать ром, виски, коньяк или джин, получится интересный напиток с необычными нотками. Только в этом случае с натуральным продуктом заготовка будет мало схожа.

крепкие напитки
Обычную водку вполне могут заменить другие крепкие напитки.

Можно ли заменить лимон другим видом цитрусовых?

Чтобы дополнить Ксу-Ксу нотками цитруса, не обязательно использовать лимон. Если под рукой имеется лайм, то он прекрасно подойдет в качестве ингредиента. Альтернативный вариант (когда нет возможности купить лимон или лайм) — использование лимонной кислоты. Кристаллики разводят в теплой воде по инструкции. На выходе должно получиться 50 мл жидкости.

Видео по теме

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
Полина Смирнова

Кулинарный блогер. Очень люблю ягоды и блюда, приготовленные из них.

Добавить комментарий