Черничное варенье в мультиварке

Черника является одной из полезнейших ягод. В составе плодов этой культуры содержится великое множество микроэлементов, необходимых для человеческого организма.

Для сохранения полезных свойств были придуманы разные способы переработки ценного урожая. Постаравшись немного, холодными зимними вечерами можно будет лакомиться вкусным блюдом, одновременно получая максимум удовольствия и пользы.

Из черники получается прекрасный джем, желе и компот. Однако чаще всего предпочтение домохозяек отдается варенью. Приготовить черничное лакомство можно классическим способом, в кастрюле на плите, либо при помощи умного устройства – мультиварки.

Современная техника призвана освободить массу времени своему обладателю. Контролировать процесс варки, и переживать, что продукт пригорит или выкипит, не придется. Достаточно подготовить ягоду, заполнить ею чашу мультиварки, включить нужную программу, а затем дождаться окончания процесса.

Классический способ

Способов приготовления варенья в мультиварке – множество. Удобный и малозатратный по силам метод подготовки консервации на зиму – классический.

Пищевая ценность классического варенья:

Простерилизовать стеклянную посуду при помощи мультиварки стоит заранее:

• в чашу наливают воду – треть от объема посуды;
• на дно складывают крышки, которыми будут закупориваться банки;
• сверху чаши устанавливают контейнер, предназначенный для варки на пару;
• на вставке располагаются банки – вверх дном;
• включают программу «Варка на пару» либо «Выпечка».

Спустя 10 минут посуду снимают и высушивают. Крышки достают из чаши, протирают полотенцем. Для заготовок лучше брать небольшие по объему банки. Отлично подойдут емкости 0,5 или 0,75 л.

Простерилизовать банки и крышки также можно в мультиварке

Рецепт приготовления варенья:

Варенье из алычи без косточек в мультиварке

1. Подготовить ингредиенты – по 1 кг черники и сахарного песка.
2. Ягоды перебрать, удалить подпорченные, мятые экземпляры и мусор. Массу промыть под струей воды при помощи дуршлага.
3. Чистые плоды засыпать в миску. Сверху – весь объем сахара. Смесь переминают толкушкой. Нужно постараться промять максимальное количество ягод, чтобы целой черники не осталось.
4. На мультиварке выбирают режим «Тушение» или «Плов». Нужны программы, которые рассчитаны на длительное приготовление (около часа). Чтобы получить густую консистенцию, таймер на устройстве выставляют на 0,5 часа больше.

Есть один секрет, который позволяет продлить срок годности варенья. В конце приготовления необходимо включить режим «Варка на пару»

Готовое варенье должно протомиться в режиме «Варка на пару» еще несколько минут. Интересно, но благодаря такой хитрости, как продление готовки на 2-3 минуты, заготовка может стоять, не испортившись, более года.

После завершения технологии приготовления, варенье разливают по банкам в горячем виде. Сверху лакомство закатывают крышками. Наполненную стеклянную тару переворачивают вверх дном и укутывают плотным полотенцем либо одеялом. На следующий день готовый остывший продукт переносят в место хранения.

В мультиварке «Редмонд»

Приготовить черничное варенье в мультиварке Редмонд можно в несколько подходов по пять минут каждый.

В качестве основных компонентов берут:

• 1 кг черники;
• 1 кг песка сахарного.

Дополнительно потребуется стакан воды и 1 лимон.

Ягоды очищают, извлекают гнилые и перезрелые плоды, мусор. Урожай промывают под струей прохладной воды.

В чашу мультиварки «Редмонд» насыпают 1 кг сахара, заливают водой. Смесь начинают нагревать, предварительно выставив программу «Рис» или «Гречка». Крышку мультиварки закрывать не нужно.

Когда сироп закипит, в него аккуратно высыпают весь объем ягод. На этот раз крышку устройства закрывают. Через 5 минут мультиварку отключают, чашу извлекают.

Через 4-5 часов процедуру следует повторить. Чашу возвращают в аппарат, включают режим готовки, и начинают варить пятиминутку. Всего нужно сделать 3-4 подхода. Чем дольше вываривается сладкое содержимое мультиварки, тем гуще получится готовое варенье.

В начале последнего закипания в массу добавляют измельченную цедру лимона и его сок. Массу варят пять минут, а затем выключают технику. Горячее содержимое переливают в заранее подготовленные банки, накрывают крышками.

После остывания заготовки можно перенести на хранение в кладовую или погреб

Черничный джем в мультиварке «Поларис»

Для приготовления джема из черники потребуется:

• 1 кг ягод;
• 0,5 кг сахара.

Ягоды традиционно осматривают и перебирают. Чистые промытые плоды складывают в чашу мультиварки «Поларис», засыпают поверх половиной нормы сахара. Составу нужно дать время отстояться. Как только из ягод начнет выделяться сок, можно начинать приготовление джема.

Чашу помещают в отсек для приготовления блюд в мультиварке, закрывают крышку. Оптимальное время для варки джема – 2 часа.

В меню Polaris для варенья выбирают режим «Выпечка», «Запекание» или «Тушение»

После часа готовки, в чашу мультиварки следует досыпать остаток сахара. Весь состав тщательно перемешивают деревянной лопаткой, затем закрывают крышкой мультиварки. Томиться лакомство будет до истечения назначенного времени.

Когда 2 часа, отведенные на приготовление джема, завершатся, прибор нужно отключить. Слегка остуженный продукт перекладывают в небольшие банки и плотно накрывают металлическими или капроновыми крышками.

Когда банки можно будет спокойно брать руками, заготовку переносят в место для зимнего хранения.

Советы

Совет 1

Для приготовления черничного варенья в мультиварке можно использовать не только одну чернику. Приветствуются различные добавки, улучшающие вкус. Это может быть цедра и сок лимона, листики мяты, ягоды черной смородины, лаванда, корица и др.

Совет 2

Если варенье из черники в мультиварке получилось слишком жидким, его можно проварить еще раз или добавить желатин.

Ответы на вопросы

В каких режимах можно варить варенье в мультиварке?

В некоторых моделях есть специальный режим – «Варенье». Если его нет, рекомендуется выбирать «Тушение», «Томление», «Суп», «Выпечка», «Варка на пару», «Каша», «Жарка». Оптимальными считаются «Тушение» и «Томление». Можно воспользоваться функцией «Мультиповар» или «Мультишеф» и самостоятельно выставить время приготовления и температуру, в данном случае – 1 час при 100-110 градусах.

Сколько хранится варенье из черники из мультиварки?

Сваренное в мультиварке черничное варенье хранится до следующего сбора ягод, то есть 1 год.