Сушка черники в домашних условиях

Сушеная черника

Лесная черника считается лечебной ягодой. В составе темно-синего плода содержится огромное количество микроэлементов, полезных для человеческого организма. Регулярно употребляя вкусные плоды, можно восстановить зрение. Организм приобретает сильный иммунитет, который помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями.

Однако собранная ягода быстро портится. Для сохранения ее на зиму используют разные способы: варку, сушку, заморозку. Самый оптимальный способ заготовки вкусного и чрезвычайно полезного урожая — высушить плоды.

На заметку:
Сушеная черника обладает теми же полезными свойствами, что и свежая. Однако для того чтобы обеспечить ее сохранность, просто разложить урожай на солнце не получится. При проведении процедуры следует руководствоваться определенными правилами.
Сушеная черника
Прежде чем приступить к выполнению рецепта сушки ягод, чернику нужно обработать: очистить, вымыть и высушить

Как сушить чернику в домашних условиях

Подготовленные плоды сушат выбранным методом. Всего вариантов подготовки ягод для зимы несколько, каждый из вариантов имеет плюсы и минусы.

Способ сушки Плюсы Минусы
В электросушилке Процедура не требует длительной подготовки. Достаточно поместить плоды в устройство и задать нужную программу Длительный период сушки. При температуре 60°C ягоды будут готовиться в течение 1,5 суток.
В духовке Шкаф имеется практически на каждой кухне. Хозяйке нужно лишь расположить ягоды на поддон, установить нужную температуру обогрева Необходимо постоянно следить, чтобы плоды не поджарились. Интенсивность накаливания необходимо менять.
В микроволновке Самый быстрый метод высушивания. Если переусердствовать со временем, есть риск вместо вяленых плодов получить пересушенный продукт
На улице Естественный способ доступен любому человеку. Для приготовления сушеных плодов под рукой нужно иметь поднос или поддон и сетчатую ткань Долгий период сушки. Конструкцию нужно постоянно заносить/выносить. Процессу может помешать внезапно начавшийся дождь.

Какой вариант выбрать, решать вам. Сушеные плоды будут одинаково вкусны и полезны вне зависимости от способа их приготовления.

Сушка черники в электросушилке

Ягоды раскладывают на лотках из специального устройства в один слой. Затем поддоны устанавливают в аппарат, включают температуру нагрева — 60°C. Время сушки в электроприборе составляет 40 часов. По истечении обозначенного периода ягоды вытряхивают с лотков, помещают в мешки или емкость для хранения.

Сушка черники
Высушить чернику в электросушилке — самый легкий и эффективный метод

Как правильно засушить чернику на улице

При желании чернику можно высушить естественным способом. Подготовленную ягоду раскладывают на металлический или деревянный поддон. Важно накрыть поднос сетчатой тканью.

Можно использовать марлю. Задача — не допустить насекомых до вяленых плодов. Если используется готовая сетка, чернику раскладывают на матерчатые уровни, изделие закрывают на молнию. Цель: предотвратить попадание личинок мух в ягоды.

Готовую конструкцию с ягодами оставляют на улице в дневное время. Ночью заносят в сухое помещение. Если оставить сушеную чернику в ночное время, она напитается влагой. Тогда вместо трех дней ее придется сушить 1-2 недели.

Важно!
Заранее изучите прогноз погоды, чтобы неожиданная гроза не нарушила все планы. Для полноценной сушки вам потребуется не менее 3-х жарких дней.

Если все же дождь неожиданно начался, сетку или поддон с ягодами в срочном порядке заносят в дом. В случае затяжной грозы досушить чернику можно в домашних условиях. Переложите недосушенную ягоду в духовку или специальную сушилку. Поставьте программу на 60°C и доведите до готовности в течение 3-7 часов. Окончательное время будет зависеть от степени высушивания.

Подвесная сетка для сушки продуктов
На рынке можно найти подвесную сетку с несколькими уровнями. Они специально предназначены для сушки продуктов: фруктов, ягод, овощей, грибов, рыбы

Как высушить чернику в духовке

Для сушки подойдет любой современный шкаф с терморегулятором. Противень застилают пергаментной бумагой, сверху в один слой располагают сухую чернику. Выставляют низкую температуру (всего 40°C). Через пару часов интенсивность нагрева увеличивают на 20 градусов. Важно следить за тем, чтобы ягода не пересохла и не подгорела. Сушеная черника выделяет много фруктозы. Готовые плоды будут липнуть к рукам.

Полезные советы

Совет №1

Используйте свежесобранный урожай. Если применить переспелую или полежавшую ягоду, процесс сушки может сильно затянуться.

Совет №2

Старайтесь не покупать чернику у незнакомых людей, собирайте ягоды самостоятельно. Сбор выполняется с середины лета и до конца сентября. Если же такой возможности не имеется, обратите внимание на состояние плодов. Свежая ягода имеет темно-синий цвет и плотную структуру. Переспелая и перележавшая черника будет мягкой и развалистой.

Совет №3

Чернику перебирают, очищают от мусора и листьев, промывают через дуршлаг. Чистую ягоду раскладывают на бумажное полотенце в один слой, ждут, пока все плоды высохнут. Если приступить к сушке невысохшей ягоды, времени на процедуру понадобится больше.

Польза черники

Частые вопросы

Как правильно сушить чернику в микроволновке?

Чтобы высушить чернику в микроволновке, следует предварительно сбрызнуть ягоды лимонным соком. Затем тарелку с ягодами, расположенными в один слой, ставят в печь. Задают максимальную мощность. Через пару минут плоды вынимают, снова поливают соком лимона (или ананаса), дают обсохнуть. Опять ставят в микроволновку и нагревают 3-5 раз по 5 минут.

Как хранить сушеную чернику?

Сушеную чернику можно хранить в стеклянных банках или холщевых мешочках. Емкость должна быть плотно накрыта крышкой. Тканевые мешки с засушенными плодами подвешивают на крючках. Место для хранения лучше выбрать темное, температура в помещении должна быть комнатная. Если высушенная ягода хранится в матерчатых мешочках, необходимо проследить, чтобы в помещении отсутствовала влага. В противном случае плоды могут заплесневеть.

Видео по теме

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
Андрей Бочаров

По специальности я учитель физики, но в душе – дачник, винодел и садовод-любитель со стажем более 14 лет.

Добавить комментарий